Если Вы не едите яйца, то этот рецепт как раз для Вас!
Когда я перестала употреблять в пищу яйца, я переделала наш семейный рецепт куличей, по которому пекла моя бабушка и потом мама, и Вы знаете, без яиц получилось не хуже! Наши куличи были самыми вкусными среди всей родни и знакомых, поэтому мы пекли их очень много, чтобы хватило на всех родственников и нам на всю неделю. 😁
Ингредиенты:
Тесто:
- 1,4 кг просеянной муки
- 0,5 мл молока
- 100 г свежих дрожжей
- 280 г сливочного масла
- 320 мл сметаны
- 200 г изюма
- 0,5 кг сахара
- 1 ч. л. соли
- 1 флакон (или 5 мл) ароматизатора или цедра 2 лимонов
- 2 пакетика ванильного сахара
- 12 ст. л. растительного масла
Глазурь:
- 150 мл сахарной пудры
- 30 мл молока или лимонного сока
или любая другая
Рецепт:
1. В теплое молоко добавить дрожжи, 4 ст.л. сахара и 1 стакан муки (из общего количества). Перемешать и оставить в тепле на четверть часа.
2. В глубокую емкость налить предварительно растопленное масло и сметану.
3. Добавить опару, которую мы сделали в 1-м пункте.
4. Насыпать весь оставшийся сахар, а также соль и ароматизаторы, которые Вы будете использовать. Добавить промытый изюм.
5. Насыпать постепенно всю оставшуюся муку и растительное масло, вымешивая руками, смазанными этим же маслом, пока не получится очень мягкое тесто.
6. Накрыть емкость с тестом и оставить в тепле подниматься на час или полтора. После чего осадить (вымесить) и снова оставить до увеличения в объеме минимум в 2 раза. Следите, чтобы не было сквозняков (я заранее включаю духовку, чтобы она нагрела кухню). После второго подъема снова осадить тесто.
7. Разложить его по подготовленным формочкам на треть высоты, накрыть полотенцем и оставить в очень теплом месте подниматься примерно на полчаса.
8. Когда тесто увеличится в 2 раза, поставить формочки в разогретую духовку и выпекать куличи при 180 град. от 30 минут до часа в зависимости от размера форм.
9. Вытащить куличи из духовки и из форм и остудить.
10. Приготовить глазурь, просто смешав все ингредиенты для нее.
11. Нанести глазурь на куличи и украсить по своему желанию. Глазурь из сахарной пудры и молока получается не очень белой, немного прозрачной.
Мой рецепт белой глазури без яиц, как на фото ниже, я еще напишу, подпишитесь, чтобы не пропустить.
Вот и все, куличи без яиц готовы! С наступающим праздником светлой Пасхи Вас!
❤️ С любовью, Юлия Сандеш
СТАВЬТЕ ПАЛЕЦ ВВЕРХ, мне будет очень приятно, т.к. все рецепты я пишу и фотографирую сама.
И ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на мой канал - буду делиться с Вами самыми вкусными и любимыми рецептами!