В 2000 году, будучи студентом-американцем, обучавшимся в Лондоне, я отправился в путешествие по Европе - своего рода шведский стол путешествия в европейских городах. Вы покупаете открытый билет, который позволяет вам путешествовать на неопределенный срок на поезде по всей Европе. Но до моего собственного прихода в Евроресурс я одолжил свою Одинокую Планету: Европу на Шокстринге пяти друзьям, которые уже были в такой поездке, прося их добавить заметки, предложения, аннотации. Все пять, без сговора, сказали, что озеро в озере Блед является единственным красивейшим местом, которое они видели в Европе.
Ускоренный переход на 2006 год, когда я был аспирантом, и я оказался втянутым в более длинную, «медленную еду» версию моего рельсового шведского стола. Я жил в восьми европейских городах, каждый по крайней мере месяц, чтобы понять, на что это будет похоже, чтобы переехать туда на неопределенный срок. После набегов на Венецию, Флоренцию, Рим, Мадрид и Лейден я оказался в Любляне, столице Словении. И именно там я влюбился - со страной и будущей миссис Чарни.
Это то, что я влюбился.
Чтобы жениться на ней, в день нашей свадьбы, я был вынужден пережить страшную shranga , перчатку довоенных подвигов мужественности, необходимой для начинающих женихов из-за словенской горной деревни. Когда-то я пережил нервные приступы резки косы, лая, осязания и, да, даже традиции покупки жены, и разрешалось, чтобы сердитые жители деревни вошли в церковь и продолжили моя свадьба, я знал, что это место для меня, и с тех пор стало по-настоящему частью этого.
Словения была для меня страной возможностей. Это означало, что я стал чем-то вроде иностранного болельщика Словении, и в последнее время я даже выпустил книгу «
Словесность можно назвать «скрытой жемчужиной», и все еще утверждают, что она остается скрытой. Но те, кто приезжает в эту крошечную страну, расположенную между Альпами и Адриатикой, похоже, чувствуют, что они обнаружили малоизвестный рай. В то время как дешевые рейсы из Лондона сделали его легким местом для выходных, а столица, Любляна, пользуется популярностью у оленя и курицы, вся страна может похвастаться чудесными пейзажами. Помимо границ очаровательной Любляны, подобной Цюриху, Словения предлагает путешественникам место, которое легко ориентироваться (с английским языком почти везде). Это одна из самых безопасных стран в мире, не говоря уже о самом чистом (она выиграла премию National Geographic National Geographic за 2017 год как наиболее устойчивое туристическое направление, а Любляна - «Зеленая столица Европы» в 2016 году).
Выбрав эту страну в качестве моей новой родины, поселившись в очаровательном трехэтажном альпийском городе Камник, к северу от столицы, я хотел узнать его более интимно. Мне хотелось увидеть местный взгляд на секретные грани этого «скрытого драгоценного камня». И поэтому я выработал план. Я обратился к людям, которых я нашел интересными - например, великий народный рок-музыкант, Владо Креслин, всемирно известный шеф-повар Янез Братовж и экс-боснийский актер и режиссер Бранко Журич - и попросил интервью. К моему удовольствию, все согласились. В Словении каждый пишет свой собственный адрес электронной почты, и даже премьер-министр - это просто сообщение. Я завязал дружбу и сотрудничество со многими людьми, которых я встретил таким образом, пробираясь через кого-то из интересных словенцев.
Владо Креслин, музыкальная икона в стиле Брюса Спрингстина в Словении, познакомил меня с чудесами Прекмурье, самого отдаленного региона страны, на венгерской границе. Это плоская равнина аистов и медленно сбиваемых деревянных заводов на реке, с живым и культурно влиятельным населением цыган. Креслин вырос здесь, в гостильне своего отца или в загородной гостинице, слушая группы, смешанные с словенцами и цыганами, и говорит на диалекте, который непонятен для большинства словенцев. Мы с женой присутствовали на вечеринке в уикенд-ресторане Kreslins, где присутствовали десятки других гостей, от ди-джеев до правительственных министров, все собрались вокруг кипящего котла bograč, богатый гуляш, покрытый паприкой из близлежащей Паннонской равнины, и разрывал глубокозамороженный сома из соседней реки Мура. После обеда Креслин и его друзья, члены его группы, но гости тоже, схватили инструменты и сыграли импровизированный концерт, просто для удовольствия, поскольку луна поднялась высоко над рулоном и роялем аккордеона, скрипки, гитары и забила цимбалы.
Будучи туристом, я нашел озеро Блед немного. Только когда я побывал с актером / режиссером Бранко Журичем, соорганизатором недолговечного кинофестиваля Блед, я увидел волшебство, которое он может вызвать. Мы собрались на вилле на скале над озером, которая когда-то была излюбленной резиденцией Тито. Праздничный самодельный шнапс был поглощен, и по мере того, как наступаланочь, мы высаживались на одиночный, украшенный церковью остров в Плетне, гондолы, укомплектованные крылатыми гребцами. След плавающих свечей направлял нас к каскаду каменных ступеней, которые выходили из причала острова в средневековую церковь. Гости фестиваля использовали стулья в качестве сидения, а причал стал этапом, на котором мы раздавали награды. Затем началась вечеринка, в которой священник, служивший шнапсом в церкви, особенно хотел взять себя в руки американского актера Арманда Ассанте. Это было озеро Блед в лучшем состоянии, без атрибутов туризма, столь же волшебным, как все, что я мог себе представить.
Но из всех моих встреч, которые больше всего меня учили в моей усыновленной стране, была поездка этого лета с Янезом Братовжем, дегустация местных словенских ингредиентов для его следующей кулинарной книги. Братовж является крестным отцом новой кухни в бывшей Югославии - первым представившим карпаччо и редким стейком в страну вкусных, но хорошо сделанных котлет, облитых сливочными соусами. Он выбрал 20 ключевых ингредиентов, которые он использует в своей кухне, и вместе с фотографом Матьяжем Танчичем мы провели лето, пересекающее страну, посетив лучших производителей. Шаги от границы с Италией, в Горишке Брда, мы попробовали то, что многие считают лучшим в мире прошутто, или пршут, Только 80 ног в год от коренных, чудесно жирных черных свиней подготовлены Uroš Klinec и предварительно проданы для выбора ресторанов по всему миру. Из Караваггерской тьмы его подвала, кошмара вегетарианца (но это восхищение плотоядного животного) из висячих скакательных суставов, мы вышли на его пропитанное солнцем внутреннее дворик, с видом на богатые вином холмы, и наслаждались прошутто настолько тонким и легким, что он растаял на языке.
По всей стране, на равнинах Креслина Прекмурье, мы попробовали самое лучшее шпиечное масло из тыквенных семечек, сшитое вручную в столетних прессах семьи Кокбек, и такого вкуса и деликатности, что он используется не только для салата, но и для соус для мороженого и кружевные слитки темного шоколада. Мы намотали по холмам Толмина, над рекой Изуминой Сочи, реальной Нарнии (один из фильмов был снят здесь), чтобы встретиться с фермером, возвратившим колоссальную рыжую рыбу из леопарда из Сочи, с такой вкусной плотью, что сегодня он служит только карпаччо. Это был сайт Эрнеста Хемингуэя «Прощай, оружие», где этот король форели почти исчез в первой мировой войне, так как голодные солдаты бросали гранаты в реку, чтобы поймать еду.
Дорогой читатель если вам понравилась статья ставьте палец верх
