Запрашиваемая провизия:
двести пятьдесят граммов фасоли;
пять-шесть свежих помидоров;
пара штук баклажанов;
пара морковок, покрупнее;
три сладких красных перца;
пара острых перчиков;
четыре зубочка чеснока;
одна чайная ложечка соли;
тридцать миллиграммов уксуса, 9%;
сто граммов сахарного песка;
двести миллиграммов раст масла.
Как приготовить?
На ночь, фасоль пересыпать в кастрюлю, залить её холодной водой и до утра оставить. Утром воду надо слить, залить новой, чистой и холодной. Поставить кастрюлю на плиту, установить огонь средней мощности и варить. Время: сорок минут. Время от времени, помешивая её.
За это время подготовить овощи. Их все надо перемыть с мылом под проточной прохладной водой. Баклажаны очистить и нарезать небольшими кубичками. Перец очистить от семян и плодоножки, нарезать тонкой соломкой. Помидоры измельчить в пюре, сняв кожицу. Морковку очистить от кожуры и натереть крупно на тёрочке. Чеснок очистить от шелухи, искрошить. Перец острый очистить от семян и плодоножки и, как чеснок, искрошить ножиком.
Все овощи переложить в сотейник, влить уксус, присыпать солью, посахарить и добавить масло. Перемешать. Добавить фасоль. Перемешать. Сотейник поставить на плиту, на огонёк средней мощности и тушить до закипания. Огонь отключить. Вновь перемешать. Накрыть крышкой, дать настояться, время: пятнадцать минут.
Всё, готово.
Совет:
Это блюдо можно приготовить в разы быстрее, если добавить к овощам фасоль консервированную и вместе с соком.
Вместо помидоров можно использовать кетчуп или томат-пасту.
Чтобы блюдо получилось сытным, можно добавить отварной рис.
Для пикантности можно в блюдо добавить жареные грибочки.
Приятного аппетита!