Перфторалкильные химические вещества (PFAS), которые используются при производстве многих товаров, в том числе сковородок с антипригарным покрытием, замедляют скорость обмена веществ, чем могут вызывать ожирение. К такому выводу пришла команда учёных Гарвардского университета.
Авторы работы уточнили, что PFAS применяются и при изготовлении ковровых покрытий и одежды, а также упаковок для различных продуктов. Данные вещества накапливаются в организме, в связи с чем люди с лишним весом не могут похудеть.
Чтобы подтвердить свои догадки, учёные проанализировали данные 621 пациента с избыточным весом и ожирением. В течение двух лет исследователи проверяли соотношение между количеством PFAS в крови участников на начало эксперимента и динамикой веса в дальнейшем. В течение полугода подопытные потеряли в среднем 6,4 килограмма, но спустя полтора года вновь набрали примерно 2,7 килограмма.
Выяснилось, что те, у кого нашли самую высокую концентрацию PFAS в крови, поправились больше остальных. При этом данная связь была особенно заметна среди женщин. Они набрали примерно на два килограмма больше, чем люди с наименьшим содержанием вещества в крови.
Помимо того что PFAS вызывают ожирение, они также могут, по мнению учёных, вызывать рак и ослаблять иммунную систему, существенно снижая репродуктивную функцию.