Морковь по-корейски - вкусный салат, который готовят практически в каждой семье. Существует много вариантов приготовления, но в нашей семье вот уже несколько лет используется только тот, что я опишу ниже. Морковка получается просто супер!
Приготовление:
1 килограмм моркови натираем на терке. Здесь сразу пару нюансов. Морковь выбираем такого сорта, чтобы она была сочная и яркая. Используем специальную терку, чтобы получить длинные полоски. У меня вот такая, продается в любом хозяйственном отделе или на рынке:
Слегка отжимаем морковь, удаляя излишки сока.
Теперь добавляем в морковь одну чайную ложку соли, одну столовую ложку сахара, две столовые ложки уксуса 9%, смесь перцев по вкусу и все тщательно перемешиваем.
Далее оставляем морковь минут на 15, чтобы она пропиталась.
В это время готовим заправку. Нагреваем на сковороде 50 мл растительного масла, добавляем 1-2 зубчика чеснока (нарезать тонкими пластинками). Обжариваем чеснок в течение одной минуты, затем горячую заправку добавляем в морковь.
Все тщательно перемешиваем, складываем в банку и отправляем в холодильник на несколько часов. Невероятно вкусная морковка по-корейски готова!
Приятного аппетита!