Ингредиенты:
Тыква — 1 кг
Любой острый соус — 1 ст. ложка
Авокадо — 2 шт
Микс салатных листьев — 100 гр
Моцарелла — 150 г
Оливковое масло, соль, перец, ускус
Время:
Запекание — 50 минут
Сервировка — 10 минут
БЖД:
Калории — 361 КДж
Жиры — 24 г
Белки — 11 г
Углеводы — 26 г
Приготовление:
Разогрейте духовку до 180 градусов. Тыкву нарежьте на кубики по 5 см, вместе с кожурой и семечками (можете, конечно, и почистить тыкву, если боитесь рисковать). Перемешайте кусочки тыквы с острым соусом и столовой ложкой оливкового масла, приправьте по вкусу солью и перцем. Запекайте в духовке 50 минут или до готовности, тыква должна стать мягкой и золотистой.
Смешайте в отдельной миске столовую ложку оливкового масла, столовую ложку уксуса (идеально подойдёт винный ускус), соль, перец. Очистите авокадо и тонко нарежьте, смешайте с салатными листьями и заправкой. Выложите на тарелки. Разомните вилкой кусочки горячей тыквы и разделите на 4 порции. Также разомните моцареллу. Выложите тыкву и моцареллу сверху на салатную смесь. Готово!
Рецепт «Harissa squash salad» из книги Джейми Оливера «5 ingrtdients»