Согласитесь, многое в этой жизни рано или поздно приедается. В прямом и переносном смысле. И если раньше пирожки с морковкой были завсегдатаями наших обедов, то сегодня их редко встретишь.
Но время идет, и все возвращается. Так произошло и с морковными пирожками.
Взгляните на новый рецепт. Суть осталась - морковка, но он полностью подстроился под современный лад, стал более диетическим. И главный признак таких перемен: бездрожжевое тесто на твороге. А еще в ингредиентах появились, не замеченные там ранее, апельсин, яблоки, изюм… Это должно быть вкусно!
Ингредиенты:
Для теста:
- творог - 500 гр
- мука – 350 гр
- яйца – 2 шт.
- сахар – 1,5 ст. л.
- соль – 1 ч. л.
- разрыхлитель - 2 ч. л.
- ванилин
Для начинки:
- морковь – 400 гр
- яблоки – 4 шт.
- курага – 100 гр
- изюм – 60 гр
- цедра - 1 апельсина
- лимонный свежевыжатый сок - 1 ст. л.
- соль
- растительное масло – 1 ч. л.
- сливочное масло - 1.5 ч. л.
Приготовление:
Начинка:
- Морковь и яблоки (без кожуры) натереть на крупной терке.
- Яблоки сбрызнуть лимонным соком.
- На разогретую сковороду добавить растительное и сливочное масла, морковь с яблоками, чуть посолить и тушить до мягкости на небольшом огне, под крышкой. Периодически помешивать. При необходимости можно добавить немного воды.
- Курагу и изюм измельчить в блендере или мелко порезать ножом и добавить к морковной начинке. Туда же, по желанию, можно добавить цедру одного апельсина или лимона.
- Перемешать начинку, снять с огня и дать полностью остыть. Дополнительно можно добавить сахар, мёд, корицу.
Тесто:
- В миске соединить творог, яйца, соль, сахар и ванилин.
- Перемешать, частями всыпать муку с разрыхлителем и замесить тесто.
- Тесто накрыть и дать ему отдохнуть 20-30 минут.
Пирожки:
- Тесто разделать на булочки нужного размера.
- Каждую булочку раскатать, добавить начинку и сформировать пирожок.
- Разогреть сковороду с растительным маслом и пожарить пирожки с двух сторон до красивого цвета. Пирожки жарятся около 2-х минут на каждой стороне, на огне ниже среднего.
- Подавайте горячими!
Приятного аппетита!
