Брынза по-домашнему

Можно готовить брынзу без добавок, я затолкнула свои любимые вяленые помидоры.

Ингредиенты:

• 1 л молока (лучше домашнего),
• 200 г сметаны (я брала 15%),
• 3 яйца,
• 1 ст.л. соли,
• зелень (петрушка),
• вяленые помидоры (2 ст.л.).

Как приготовить:

• Молоко налить в кастрюльку, добавить соль, перемешать. Поставить на огонь, пусть закипает.
• Яйца слегка взбить вилкой и размешать со сметаной.
• Молоко довести до кипения, чуть убавить огонь и постепенно, помешивая, влить сметанную смесь.
• Помешивая варить минут 5, пока молоко не свернется, образуя творожок.
• Добавить мелко нарубленную зелень и вяленые помидоры, перемешать.
• Сито застелить марлей сложенной вдвое, вылить сырную массу, дать сыворотке хорошо стечь.
• Когда жидкость стечет, накрыть сыр концами марли, еще раз отжать сыр руками.
• Выложить сыр (в марле) в глубокую чашку и поставить под гнет (сверху положить меньшую по диаметру тарелку, а на нее банку с водой).
• Оставить брынзу на ночь в холодильнике под прессом.
• Снять марлю, хранить в пластиковом контейнере. Можно замариновать с травами в оливковом масле.