Представляем вашему вниманию рецепт вкуснейшего лакомства, с которым можно съесть свои пальцы.
Корзиночки из песочного теста, внутри нежная яблочная начинка и сверху хрупкая меренга. Они обязательно порадуют ваше окружение как в обыденный день, так и в праздничный. Замечательный вариант для десертного стола на детский День Рождения. Дети уплетут их за обе щеки, не сомневайтесь. Сохраняйте рецептик.
Нужные ингредиенты
Для теста
- 150 гр муки
- 80 гр охлаждённого сливочного масла
- 30 гр сахарной пудры
- 3 желтка
- 1 чайная ложка ванильного сахара
Для начинки
- 500 гр яблок
- 20 гр сливочного масла
- 20 гр сахарного песка
- 1-2 столовые ложки лимонного сока
- цедра одного лимона
- 12 шт замороженных ягод
Для меренги
- 3 белка
- 120 гр сахарной пудры
- 10 гр кукурузного крахмала
- 2 чайные ложки лимонного сока
Начинаем процесс
- В первую очередь В отдельной емкости объединяем муку, сливочное масло, сахарную пудру и ванильный сахар. Перемешиваем всё до состояния крошки. Для этого процесса можно использовать кухонный комбайн. После чего отправляем сюда же желтки, хорошо и быстро перемешиваем, делаем шар и помещаем в холодильник на 20 минут.
- Принимаемся за приготовление начинки. Для этого требуется очистить яблоки от шкурки, удалить сердцевину и нарезать маленькими кубиками. Затем переложить их в кастрюлю и добавить к ним сливочное масло, сахарный песок, лимонный сок и цедру. Затем хорошо все перемешиваем и ставим на маленький огонь. Когда масло полностью растопится, ещё раз хорошо перемешиваем и закрываем кастрюлю крышкой. Тушим до средней мягкости яблок.
- По истечению нужного времени, наше тесто требуется достать из холодильника и поделить его на 12 одинаковых частей. Следом надо раскатать каждую из них в лепешку, которая немного больше формочки, в которой мы будем выпекать корзинки. После чего размещаем лепешки в них и хорошо прижимаем к стенкам и дну. Затем их следует отправить в морозилку на четверть часа. Это мы делаем для того, чтобы при выпекании они не потеряли форму.
- Разогреваем духовку до 200 градусов и, по истечению нужного времени, помещаем формочки с тестом в неё на 5-15 минут.
- Затем достаем корзинки и наполняем их подготовленной начинкой. По центру кладём одну ягоду и принимаемся за приготовление меренги. Для этого требуется взбить белки, которые мы предварительно охладили, и, не останавливаясь в этом процессе, постепенно добавлять сахарную пудру и вливать лимонный сок. Уже по окончанию требуется добавить кукурузный крахмал. В результате у нас получится густая и плотная масса, которую мы перекладываем в кондитерский мешок и отсаживаем поверх яблочной начинки.
- Духовку разогреваем до 140 градусов и помещаем в неё наши подготовленные изделия выпекаться 40-60 минут.
- По истечении нужного времени достаем готовые корзинки, остужаем их и аккуратно достаем из формочек.
Вам ещё может понравиться божественный шоколадно-грушевый десерт, рецепт которого вы найдете на нашем сайте «Идеи рецептов».
