Представляем вашему вниманию рецепт безумно вкусного холодца из говядины.
Какой Новый год без холодца? Наверное каждая хозяйка обязательно готовит его к праздничному столу. Существует достаточно много рецептов его приготовления. Но по этому, который я вам предлагаю, холодец получится восхитительным. Все оценят его по достоинству, не сомневайтесь. Сохраняйте рецептик и радуйте свое окружение потрясающим блюдом.
Нужные ингредиенты
- 1 кг 200 гр говяжьей рульки
- 1 говяжья нога
- 1 куриная грудка
- 300 гр говяжьего мяса
- 1 репчатый лук
- 3 зубчика чеснока
- 1 морковь
- 10 горошин перца
- 3 лавровых листочка
- соль по вкусу
Начинаем процесс
- В первую очередь мясо для холодца вымачиваем на протяжении 5 часов. Про этом требуется часто сливать воду и наливать свежую. По истечении нужного времени, после очередной смены воды, ставим на огонь и доводим до кипения. Надо обязательно снимать всю пену.
- Затем солим холодец. Порция должна быть значительно больше, чем на суп. Потому что, когда он застынет, может казаться недосоленный. Делаем это в два приема, так как вода будет выкипать. Следующим шагом требуется накрыть крышкой кастрюлю, оставив при этом щелку в 1 см, и варить 3 часа.
- По истечении нужного времени отправляем сюда перец горошком, лавровый лист и продолжаем процесс ещё один час.
- После чего кладем сюда репчатый лук целиком, предварительно вымытый и надрезанный крест накрест. Также помещаем очищенную морковь. Эти два ингредиента придадут нашему блюду яркий золотистый цвет и приятный вкус. Продолжаем варить ещё 1-1,5 часа.
- После этого времени, если появились косточки, которые отвалились от мяса, то их можно вытащить и выкинуть совместно с луком и лавровым листом. Морковь тоже достаем, но отставляем пока в сторону.
- Выдавливаем через пресс чеснок и отправляем его к холодцу. Варим ещё одну минуту и снимаем с огня.
- По истечении нужного времени достаем все мясо и кости. Последние выбрасываем. Марлю складываем в два слоя, кладём на сито и процеживаем бульон.
- Далее надо разложить мясо по тарелкам и залить бульоном. Оставляем остывать и отправляем в холодильник.
- На следующий день убираем ложкой верхний жир и переворачиваем тарелку на блюдо для подачи.
Вам ещё может понравиться очень вкусный свиной холодец, рецепт которого вы найдете на нашем сайте «Идеи рецептов».
