ШИШ КЕБАБ
Ингредиенты
1.2 кг лопаточной части молодой ягнятины (без костей),1-2 лимона,1 цукини,2 томата,1 сладкий перец.
Для маринада:
0.5 л вина,1/3 стакана оливкового масла,1 ч.л. свежего тимьяна,1 ч.л. свежей душицы,1 ст.л. черного перца горошком,1 зубчик чеснока,1 крупная луковица
Способ приготовления
Срезать с мяса лишний жир и пленки,нарезать кубиками размером около 5 см.Приготовить маринад из вина,оливкового масла,тимьяна,душицы,перца горошком,толченого чеснока и нарезанного кольцами лука.Выдержать мясо в маринаде в течение 2-4 часов.Вынуть мясо и обсушить его на бумажном полотенце.
Нарезать кубиками цукини,дольками-лимон.Разрезать на 4 части томаты.Бланшировать сладкий перец,очищенный от семян и нарезать на кусочки.
Нанизать мясо на шампуры,перемежая с овощами,дольками лимона.Обжарить с одной стороны на гриле или мангале.Сбрызнуть маринадом и обжарить с другой стороны.