Урбеч или урба -это вкусный и ароматный десерт, который похож на тягучую шоколадную пасту. В состав дагестанского продукта могут входить льняные и конопляные семена, дробленные абрикосовые и персиковые косточки, подсолнуховые и тыквенные семечки, грецкие орехи, миндаль, арахис, фундук, фисташки, кунжут, мед, мак.
Урбеч готовят путем растирания обжаренных или высушенных семян до тех пор, пока не получится однородная густая кремовая паста.
На сегодняшний день эта паста встречается и в сыром виде, которую получают путем перемалывания свежих, термически необработанных ингредиентов для урбы.
Польза урбеча. В составе пасты содержатся орехи и растительные семена, которые сами по себе натуральные и полезные продукты. Урбеч включает в себя минералы (марганец, железо, йод, магний, кальций, кобальт, калий, натрий, фосфор, цинк, фтор, сера, хлор), витамины (А (каротин); В (тиамин, пиридоксин, рибофлавин); С (аскорбиновая кислота); E; F; H (биотин); К; РР и другие).
Кроме того, урбеч заряжает организм энергией, отлично утоляет жажду и голод.
Продукт также используется в медицине для лечения некоторых заболеваний. К ним относятся заболевания ЖКТ, сердечно-сосудистые заболевания, болезни опорно-двигательного аппарата, повреждения кожи различной степени тяжести, расстройства нервной системы.
Вред урбеча. Неужели такой насыщенный на минералы и витамины продукт может нанести вред организму? Прежде всего, следует сказать о калорийности дагестанской пасты.
Также урбеч может оказать негативное воздействие на людей, страдающей аллергией, так как мед и орехи являются аллергеном, которым подвержены многие люди. Однако если соблюдать меру при употреблении данного продукта, иммунитет окрепнет и у организма появятся силы бороться с различными вирусами.