Соусы — главный феномен кулинарии!
Они помогают оттенить или, наоборот, подчеркнуть главный вкус Вашего блюда.
Более того, соус делает вкус вашей еды уникальным, неповторимым, непередаваемым. Конечно, в магазинах есть множество готовых соусов на любой вкус, но лично мне милее приготовленные своими руками:)
Сегодня хочу поделиться вкусными соусами для мяса и птицы, которые легко и быстро приготовить. Создание каждого из них не займёт у вас более 15 минут.
1. Красный соус
Вам понадобятся:
Брусника (клюква) - 1 стакан
Мёд - 2 стол ложки
Бульон - пол стакана
Приготовление:
1. Ягоду превращаем в пюре (в мясорубке, блендере или просто толкушкой)
2. Добавляем мед
3. Прогреваем на сковороде (не давая при этом закипеть)
4. Добавляем бульон и варим на небольшом огне примерно 10 минут до загустения
2. Желтый соус
Вам понадобятся:
Горчица — 2 стол ложки
Сметана жирная — 100 г
Соль, перец
Приготовление:
1. Смешиваем горчицу со сметаной
2. Солим, перчим
3. Прогреваем на сковороде в течение 4-5 минут
3. Зеленый соус
Вам понадобятся:
По небольшом пучку петрушки, мяты и зеленого лука
Треть банки зеленых оливок
Сок половины лимона
2 ст ложки оливкового масла
Соль, перец
Приготовление:
1. Зелень рубим как можно мельче
2. Режем оливки, перемешиваем с зеленью
3. Смешиваем все с лимонным соком и маслом
4. Солим и перчим по вкусу
4. Винный соус:
Вам понадобятся:
200 мл бульона (мясного или куриного)
100 мл красного вина
Сахар — 2 ч ложки
Бальзамический уксус — 1 ч ложка
Соль, перец
Приготовление:
1. Выливаем на сковородку бульон и на маленьком огне упариваем вполовину объема
2. Добавляем красное вино, сахар и бальзамический уксус и готовим ещё 8-10 минут на большом огне, упаривая еще наполовину
3. Перед подачей добавляем соль и перец
Добвляем к любимым блюдам кушаем с удовольствием:)
Приятного аппетита!