Паштет из утки с грушей и лимоном

AGROREITING.RU

ИНГРЕДИЕНТЫ

• тушка утенка - 2 шт
• масло сливочное - 50 г
• груши - 6 штук
• лимоны - 2

ПОСЛЕДОВАТЕЛЬНОСТЬ

 Обработанные тушки утят обжарить на вертеле в духовке, добавив немного жира.

• После этого удалить кожу, отделить мясо грудки и ножек, разрезать на одинаковые ломтики и выложить в глубокую тарелку.
• Обжарить утиную печень на сливочном масле и размять ее вилкой.
• Очистить 6 крупных ароматных груш, удалить сердцевину с семенами и разрезать дольками такого же размера, как и утиное мясо.
• Залить соком 2 лимонов, чтобы не потемнели, выложить к мясу.
• Присоединить к растертой печени сок 1 лимона, 2 ст. ложки горчицы, черный перец и соль по вкусу.
• Тщательно взбить сметану.
• Все размешать и посыпать черным и красным перцем, оформить листочками зеленого салата.