Выход: 5 - 6 порций.
Время приготовления: примерно 1 час 25 минут.
Приготовьте полезное, сытное овощное рагу на ужин или обед. Благодаря содержанию большого количества овощей, оно получится очень ароматным.
А если вы возьмете к рагу еще и теплый душистый домашний хлеб, это будет не обед, а просто сказка!
Может показаться что рагу готовится очень сложно, но на самом деле это не так! Просто подготовьте продукты заранее, чтобы все было под рукой и следуйте инструкции!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
1. Курица(филе) - 500гр
2.Шампиньоны или любые другие грибы, которые есть в наличии(порезать маленькими кусочками) - 200гр.(свежие или замороженные)
3. Капуста белокачанная - 700гр.
4. Кабачок (очищенный и порезаный на кубики) - 300 гр
5. Баклажан - 1 небольшой
6. Болгарский перец - 2 (желтый и красный)
7. Морковь - 2 средних
8. Лук - 3 шт
9. Растительное масло (для жарки)
10. Соль, перец (по вкусу)
11. Томат - 2 шт.(среднего размера)
12. Орегано, розмарин сухой (немного)
13. Зелень свежая: укроп и петрушка- маленький пучок
Инструкция по приготовлению:
1. Куриное филе порежьте на кубики примерное 2 см.
Морковь, лук порежьте мелко.
Баклажан, кабачок, болгарский перец порежьте кубиками.
2. Разогрейте на среднем огне казан или глубокую кастрюлю с толстым дном. Налейте в нее немного масла, прогрейте его.
Обжарьте куриное филе с шампиньонами в течение 5 минут, затем тушите под крышкой еще минут 10. К курице добавьте нарезанный кабачок, баклажан,болгарский перец. Через 15 минут добавьте капусту.
Морковь и лук обжарьте отдельно на слабом огне на масле примерно минут 10.
Переложите лук и морковь к овощам и курице. Добавить нарезанные томаты.
Для того чтобы очистить помидоры от шкурок, нужно опустить их в чашу с кипятком, через 3 минуты достать. Шкурки снимутся очень просто. Очищенный томат порежьте и бросьте в рагу.
3. Посолите, поперчите по вкусу и поставьте на средний огонь. Следите за тем, чтобы рагу не пригорало. Если рагу не хватает жидкости, нужно дабавить немного воды -
примерно 100 гр. Убавьте огонь на минимум и тушить рагу под крышкой около 30 минут.
Пробуйте, для того чтобы знать приготовилось ли рагу или ему стоит еще минут пять постоять на плите!
В конце приготовления добавьте лавровый лист, мелко нарезанную петрушку с укропом, орегано и розмарин.
Ароматное рагу с курицей, грибами и овощами готово!!!
Блюдо можно есть как теплым, так и холодным!
Приятного вам аппетита!!!
