Хотите приготовить тефтели со вкусом из детства - тогда этот рецепт для вас.А как детки-то их обожают...да с пюрешечкой и подливочкой...Постоянно теперь готовлю именно по этому рецепту, дабы накормить моих малоежек.
Для приготовления тефтелек нам понадобится:
- не жирного мясца (или готового фарша) -400 гр
- лук репка - 1 шт.
- яичный желток - 2 шт.
- мука хлебопекарная - 4-5 ст/л
- рис (лучше круглый) - 0,5 стакана
- соль и специи по вкусу
- масло для жарки (хоть сливочное, хоть растительное)
Если у вас не готовый фарш, то будет необходимо прокрутить мясо в мясорубке вместе с луком (если готовый - измельчаем лук в блендере и добавляем к фаршу).Далее к нему мы добавляем яйцо и рис (не вареный).Хорошо это все перемешиваем.Все, наш фаршик готов, можно приступать к формированию тефтелей.Не делайте их очень большими, оптимальный диаметр примерно 5,5-6 см.Десертной ложкой набираем фарш и руками придаем им круглую форму, обваливаем в муке и выкладываем одну за одной на разогретую сковородку с растительным маслом.Обжариваем со всех сторон (около 5 минут), крышку не накрываем (тем самым мы придаем им красивый золотистый цвет).
Эти продукты для приготовления подливки:
- 1 ч/л томатной пасты
- 1 ст/л муки
- 1 ст/л 20% сливок
- примерно 1,5 стакана воды
Теперь пора заняться подливкой.Для этого заливаем кипятком наши поджаренные тефтельки так, чтобы водичка на 1/2 покрывала тефтельки.Тушим их 10-15 минут.Далее берем стакан, наполняем его до половины водой, туда же добавляем сливки, томатную пасту и муку.Главное, хорошо все перемешать, дабы устранить все комочки, они нам не к чему .Теперь этот соус аккуратненько, тоненькой струйкой выливаем в сковороду прямо на тефтели.Накрываем крышкой и тушим еще 15 минут.
Подавать можно с любым гарниром, но самое ТО с картофельным пюре.Приятного аппетита!Подписывайтесь на мой канал и пополняйте вашу копилку новыми рецептами!Всем всего доброго!