Каждый из нас помнит трогательную картину о мышонке, который мечтал стать поваром,и упорно шел к своей мечте. И самым запоминающимся блюдом из этого мультфильма стал,безусловно, рататуй, в честь которого и названа картина. Коротко об истории в мультфильме: В один из вечеров в ресторан главного героя заходит один из самых суровых критиков Парижа,и отважный мышонок ставит все на рецепт своего кумира. В полной версии чуть подробнее говорится об этом рецепте,и мы узнаем,что это один из самых неудачных рецептов Гюсто, и в прошлый визит кулинарного критика именно этот рецепт провалился с треском.Однако,мышонок все равно решает готовить его,и в итоге рецепт получает восторженный отзыв. И,собственно,почему бы не погрузиться в атмосферу любимого мультфильма, и не приготовить тот самый рататуй. Включаем мультик, одеваем фартучки, и поехали! Для приготовления нам понадобится:
Соус "от микро-шефа":
Перец болгарский - 2 шт.
Помидоры - 2 шт.
Лук шалот - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Чеснок - 3 зубчика
Тимьян
Базилик
Орегано
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Масло сливочное - 150 гр
Масло оливковое - для жарки
Основа:
Цуккини - 1 шт.(лучше желтый,если найдете)
Кабачок - 1 шт.
Баклажан - 1 шт.
Помидор - 3-4 шт.
Картофель - 3-4 шт.
Масло оливковое
Чеснок
Тимьян
Соль, перец - по вкусу
1.
Для начала, нам нужно подготовить овощи для соуса. Перцы разрезаем пополам, вынимаем косточки, делаем небольшие надрезы на кожице, для легкого очищения от кожуры. Укладываем перчики в форму и отправляем в духовку, разогретую до 180 - 200 градусов на 15-20 минут, пока кожица не сморщится.
2.
На помидорках делаем крестообразные надрезы, и заливаем их кипятком. Делаем мы это для того, чтобы потом с легкостью могли снять с их шкурку.
3.
После того, как мы сняли шкурку с помидоров, измельчим при помощи миксера. Если у вас его нет, то можно воспользоваться мясорубкой или же крупной теркой.
4.
На дно кастрюльки выливаем оливковое масло. Лук - шалот шинкуем мелким кубиком и добавляем туда же. Обжариваем до прозрачности. Добавляем чеснок, измельченный чеснокодавилкой.
5.
Морковь очищаем, натираем на терке. Добавляем к соусу.,слегка поджариваем. Заливаем нашей томатной пастой из блендера.
6.
Запеченые перчики достаем из духовки, даем немного остыть и очищаем от кожицы. Очистив перцы. мелко нарезаем их и добавляем в будущий соус.
7.
Кладем в наш соус сливочное масло, соль, перчик и приправы. Тщательно перемешиваем и оставляем тушиться еще ненадолго,чтобы соус слегка загустел.
8.
Нарезаем кружками овощи для нашего рататуя.Старайтесь нарезать кружки одинаковой толщины.
В отдельной мисочке замачиваем баклажаны и кабачки на 20 минут в подсоленной воде.
9.
Соус перемалываем с помощью погружного блендера. Выкладываем соус на дно формы.Слоями выкладываем наши овощи в произвольном порядке.
10.
Оливковое масло смешиваем с солью и прванскими травами. Если хотите усилить аромат. можете добавить зубчик чеснока. Масло выливаем сверху на наш рататуй.
11.
Накрываем форму фольгой и отпавляем в духовку на час на все тех же 180-200 градусах.Спустя час снимаем фольгу и печем еще полчаса.
12.
Готовое блюдо можно украсить тертым сыром и свежей зеленью.
Таким образом, мы получаем невероятно нежное и вкусное рагу, насквозь пропитанное запахом и вкусом Прованса. Вдобавок, блюдо является вегетарианским и очень полезным.
Блюдо из мультфильма "Рататуй" готово! Приятного аппетита! Кушайте вкусно!