Коньяк - благородный напиток, сделанный из купажированных виноградных дистиллятов, выдержанный в дубовых бочках не менее трёх лет. Звучит заманчиво, не правда ли? Проблема в том, что настоящий коньяк в общепринятом смысле этого слова довольно редко можно встретить на прилавках магазинов, так как производителям гораздо выгодней продавать суррогат. Так зачем же рисковать своим здоровьем и тратить деньги на некачественный продукт, если напиток, полностью идентичный настоящему коньяку, можно приготовить в домашних условиях, ничем при этом не рискуя.
Сегодня я научу вас изготавливать коньяк на дому. Вариаций рецептов неизмеримое множество, но мы выберем наиболее подходящие и доступные для среднестатистического потребителя. Все рецептуры создания коньяка в домашних условиях можно разделить на две группы: быстропроизводимые и долгосрочные.
Пойдём по пути наименьшего сопротивления, начнём с быстрых рецептов. Для этого нам понадобится
· водка (некоторые заменяют её медицинским спиртом, но я не рекомендую, так как заводская водка прошла хотя бы минимальную фильтрацию и очистку),
· растворимый кофе,
· сахар,
· плитка шоколада (можно заменить шоколадными конфетами).
На пол-литра водки добавляем одну чайную ложку кофе, две столовые ложки сахара, одну дольку шоколада растираем на мелкой терке и добавляем в настойку. Далее, полученную смесь хорошо взбалтываем прямо в бутылке, даем отстояться и процеживаем через несколько слоёв марли, убираем в холодильник на час. Коньяк готов!
Долгосрочный рецепт коньяка, как вы поняли из названия, заставит затратить на его производство чуть больше времени, около 4 дней, но зато его терпкий вкус и насыщенный аромат заставят любого поверить, что сделан он не иначе как во французской провинции Шампань. Нам потребуется опять-таки
· водка,
· сухофрукты (желательно изюм),
· шоколад,
· скорлупа грецкого ореха,
· дубовая кора (последнюю, за неимением поблизости дубрав, можно купить в аптеке).
Высыпаем сухофрукты, скорлупу ореха и кору в одну ёмкость, заливаем водкой, герметично закрывает и убираем в прохладное место на 3-4 дня. По истечении срока отцеживаем настойку, добавляем дольку растертого шоколада, отстаиваем один час, ещё раз процеживаем, и продукт готов к употреблению.
Вот так, просто и недорого, можно сделать коньяк в домашних условиях!