Я не рекомендую запивать пищу и сейчас объясню почему.
Итак, основной аргумент в пользу запивания пищи водой это то, что водичка не разбавляет желудочный сок, соответственно не мешает пищеварению. И это действительно так, но только процесс переваривания пищи начинается не в желудке, а в ротовой полости. Когда вы пережевываете пищу, со слюной поступает фермент (амилаза), который нужен для расщепления углеводов. Соответственно, чем лучше вы пережевали вашу овсянку или вашу гречку, тем лучше она пропиталась слюной, соответственно поступило больше фермента и тем лучше она переварится. Дальше этот щелочной пищевой комок попадает в кислую среду желудка, где постепенно закисляется. То есть переваривание углеводов в желудке происходит только внутри этого пищевого комка, потому что больше амилаза уже не поступает и если вы плохо прожевали свою богатую углеводами пищу, соответственно она плохо переварится.
Так при чём же здесь вода? Дело в том, что большинство людей, которые пьют во время еды, запивают именно как раз в процессе жевания, как бы "смывают" недожёванную пищу в желудок, не дав ей как следует пропитаться слюной, соответственно амилазой. Именно таким образом запивание пищи мешает пищеварению в дальнейшем.
Ещё один момент. Само по себе запивание пищи - не совсем физиологично. Поэтому, если вы постоянно запиваете пищу или вам все время хочется пить во время еды, то скорее всего что-то не так с вашей едой. Либо она очень жирная, либо соленая, может быть острая или сладкая, а может быть все вместе. Возьмите например такой пищевой мусор, как чипсы: они сухие, они жирные, они острые, они солёные; то есть это идеальная пища для запивания, как раз созданная под пиво или какие-то ещё дрянные напитки.
Поэтому прислушайтесь к этому, потому как здоровую пищу запивать не хочется. Здоровая пища - самодостаточна, она не требует того, чтобы её при помощи воды пропихивали.
А также, если вам постоянно хочется пить во время еды, то, возможно, у вас нарушен водный баланс. Например прибежали вы в обеденный перерыв в столовку или в ресторан, или просто достали свой контейнер с едой, и вам хочется всё сразу: и есть, и пить. Это ненормально! Вы должны поддерживать водный баланс в течение всего дня. Вы должны пить воду между приёмами пищи.
Также не нужно впадать в крайности. Существует разница между "пить" и "запить". То есть сделать пару глотков, 50-70 мл воды после приёма пищи - это нормально. Но если вам хочется во время еды выпить поллитра или литр воды или какого-нибудь другого напитка, то это уже не совсем нормально. Эти моменты тоже нужно учитывать.
Какие выводы мы можем сделать?
1. Не стоит пить во время еды, чтобы не мешать адекватному пережёвыванию пищи, смачиванию слюной, соответственно амилазой. Не смывайте недожёванный пищевой комок в желудок.
2. Само по себе питье во время еды или после - не опасно, но служит тревожным звоночком: что-то не так либо с пищей, либо с водным балансом.