Представляем вашему вниманию рецепт отличной французской закуски, которую с достоинством можно подать на праздничный стол. Времени, конечно, понадобится немало, но результат того стоит. Мы привыкли к тому, что паштет готовится из разного фарша и намазывается на хлеб. А настоящие французы выпекают его в тесте. Это блюдо изумительное и очень аппетитное. Однажды попробуйте его приготовить и вы останетесь довольными. В него невозможно не влюбиться. Сохраняйте рецептик и удивляйте свое окружение такой потрясающей вкуснятиной. Нужные ингредиенты Для теста Для начинки Начинаем процесс Вам еще может понравиться нежный паштет из куриной печени, рецепт которого вы найдете на нашем сайте «Идеи рецептов».
Представляем вашему вниманию рецепт отличной французской закуски, которую с достоинством можно подать на праздничный стол.
Времени, конечно, понадобится немало, но результат того стоит. Мы привыкли к тому, что паштет готовится из разного фарша и намазывается на хлеб. А настоящие французы выпекают его в тесте. Это блюдо изумительное и очень аппетитное. Однажды попробуйте его приготовить и вы останетесь довольными. В него невозможно не влюбиться. Сохраняйте рецептик и удивляйте свое окружение такой потрясающей вкуснятиной.
Нужные ингредиенты
Для теста
- 400 гр муки
- 200 гр масла
- 3-4 столовые ложки воды
- 2 яйца + 1 для смазывания
Для начинки
- 1 перепелка
- 1 кг смеси свинины и говядины
- половина куриной грудки
- 300 гр печени
- 100 гр фисташек
- мускатный орех по вкусу
- розмарин по вкусу
- красный молотый перец по вкусу
- соль по вкусу
- лавровый лист по вкусу
- 250 мл коньяка
- 30 гр сухих грибов
- 1 пачка желатина
Начинаем процесс
- В первую очередь требуется замочить в коньяке промытое мясо, субпродукты и птицу. В лучшем случае, конечно, оставить всё это мариноваться на ночь. Но если время не ждет, то и за пару часов всё пропитается ароматами.
- После чего пропускаем через мясорубку свинину и говядину. Таким образом делаем фарш. Пластинки грудки требуется нарезать и отбить, птицу зачистить, а грибы и фисташки замочить в воде.
- В отдельной емкости объединяем муку, соль, воду, яйца и растопленное масло. Нам надо замесить тесто и раскатать его в пласт, который будет немного больше формы.
- В форму кладем бумагу для выпечки и размещаем подготовленное тесто.
- Всю начинку требуется посолить, поперчить, добавить специи, а в фарш поместить фисташки. Первым слоем кладем именно его. После чего выкладываем печень, а на неё — грибы и розмарин. Затем размещаем слой грудки, а после неё — кусочки перепёлки и лавровый лист. Закрываем все тестом и делаем отверстие, вставляем в них трубочки.
- Слегка взбиваем яйцо, которым смазываем поверхность теста.
- Разогреваем духовку до 190 градусов и отправляем наше изделие выпекаться четверть часа. По истечении этого времени уменьшаем температуру до 180 и выпекаем ещё один час.
- После чего достаём блюдо, даем ему остыть и вынимаем трубочки. Затем перекладываем в холодильник и оставляем на ночь.
- На каркасе птицы требуется приготовить бульон и добавить в него желатин по инструкции. Затем влить его в сделанные отверстия и снова отправляем наши изделие в холодильник на 4 часа.
- По истечении этого времени достаём его и нарезаем на порционные кусочки. После этого подаем к праздничному столу.
Вам еще может понравиться нежный паштет из куриной печени, рецепт которого вы найдете на нашем сайте «Идеи рецептов».