Мясо занимает особое место в рационе человека.
Легко усваивается, дает чувство сытости.
Томление или тушение мяса, придают ему остроту
и пикантность. Оно получается более вкусным и ароматным.
Что необходимо, чтобы подать на стол такое блюдо:
Свиная шейка - 3 кг.
Головка чеснока
Сладкая паприка - 2 ст.л.
Душистый перец - 1 ч.л.
Черный молотый перец - 0.5 ч.л.
Соль - 0,5 ч.л. ( или по вашему вкусу)
Переходим к приготовлению:
Включаем духовой шкаф для прогрева на 250 градусов.
Подготавливаем чеснок: очищаем и нарезаем вдоль
зубчиков-колечками.
Мясо моем, срезаем все пленки-отонки, подсушиваем.
И начинаем нашпиговывать чесноком: ножом делаем отверстия,
поворачиваем лезвие и в получившееся отверстие, вкладываем
кусочек чеснока. И так по всему куску свинины.
Душистый перец толкем в ступке, смешиваем все специи,
натираем свинину со всех сторон и укладываем на решетку,
установленную на поддоне.
Наливаем в поддон 2 стакана воды, устанавливаем противень
в нагретый духовой шкаф.
Через 15 минут, уменьшите температуру до 160 градусов.
Запекайте 2 часа, периодически долевайте воды в поддон.
Так мясо будет мягким и сочным. ( но на мясо воду не лейте!)
По истечении времени, мясо достать из духовки, переложить на
блюдо, накрыть сверху листом фольги, дать мясу отдохнуть.
Подавать буженину горячей, с малосольными огурчиками, хреном.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !
Вам понравился рецепт?
Переходите по ссылке, подписывайтесь на канал
и будете узнавать много нового, вкусного,
интересного каждый день!
zen.yandex.ru/id/5aa3c26577d0e63329b9eaf3