На 5 литровую кастрюлю , наливаем 2/3 воды , доводим до кипения и ложим мясо, пока варится , делаем пережарку . На разогретую сковородку вливаем 2 столовые ложки масла , ложку жира , мелко порезанный лук , вливается томат и ложка перцового, как только закипит насыпаем семена укропа и на медленном огне томится до уменьшения массы ( в 2 раза ) . Как только мясо будет готовым , добавляем картофель ( нарезанный соломкой ) , варим до полуготовности , вливаем пережарку , как только закипит добавляем мелко нарезанную капусту , морковку ( натертая на крупной терке ) , 2 лавровых листа , специи по вкусу. Варим 2 - 3 минуты , бросаем мелко нарезанный зубчик чеснока и доводим до кипения .