Манты и Ханум ( ленивые манты) очень вкусное и сытное блюдо очень любят в нашей семье. Готовим его часто. Готовят это блюдо в специальной посуде -манты каскане, если нет такой посуды, то можно готовить в пароварке.
Сложности приготовления минимальны.
Для теста понадобится:
- Минеральная вода( газированная) - 1 ст. - яйцо - 1 шт. - соль - 0, 5 ч.л. - сахар - 0, 5 ч.л. - масло растительное - 4 ст.л. - мука 4 ст. (можно и меньше)
Расписывать как готовится тесто и лепить манты не буду. Больше внимания уделю приготовлению начинки. Манты готовятся в основном с мясом в классическом виде. Кроме этого можно приготовить с другой разнообразной начинкой.
10 интересных рецептов начинки:
1. Баранина - 300 г. Сало курдючное - 40 г. Лук репчатый - 2 шт. Вода - 1-2 ст. л. Соль - 0,5-0,75 ч. л. Перец черный, молотый - 0,25 ч. л
2. Баранина (или говядина, или курятина) - 600 г. Картофель - 600 г. Лук - 600 г. Масло сливочное - 100 г. Соль - 2 ч. л. Перец чёрный, молотый - 1,5 ч. л. Зира - 1,5 ч. л.
3. Телятина - 250 г. Свинина - 250 г. Картофель - 1 шт. Лук репчатый - 3 шт. Масло сливочное - 40 г. Перец черный, молотый - 0,5 ч. л. Соль - 0,5 ч. л. Зира - 0,5 ч. л.
4. Тыква - 300 г. Лук репчатый - 3 шт. Соль - 1 ч. л. Перец черный, молотый - 1 ч. л. Сало курдючное или масло сливочное - 50 г
5. Баранина - 600 г. Лук репчатый - 2шт. Сало - 50г. Тыква - 300г. Вода - 3ст. л. Соль - 1.5ч. л. Перец черный, молотый - 0,5ч.л.
6. Творог - 170г. Яйцо - 1шт. Ванилин - 0.01г. Соль - 3г.
7. Филе рыбы - 400г. Лук репчатый - 2шт. Чеснок - 4зуб. Перец чёрный, молотый - 0,5 ч.л. Соль по вкусу. Специи по вкусу.
8. Куриное филе - 250 г. Бекон - 50 г. Соевый соус - 1 ст. л. Имбирь свежий - небольшой квадратик 5 см. Зеленый лук - 2 шт. Петрушка - несколько веточек. Соль - 0,5 ч. л. Перец черный, молотый - 0,5 ч. л.
9. Филе свинины - 200 г. Морковь - 1 шт. Лук - 1 шт. Соль. Приправы.
10. Картофель - 3 шт. Шампиньоны - 300 г. Лук репчатый - 1 шт. Сливочное масло - 40 г. Соль по вкусу. Перец черный, молотый по вкусу.
Мясо желательно мелко нарубить или перемолоть на крупной решетке в мясорубке. Лук мелко нарезать. Сало, тыкву, картофель,грибы нарезать мелкими кубиками.
Готовить 40 мин.
Подавать со сметаной, винным уксусом, майонезом или с каким либо соусом. Кому, что нравится.
Приятного аппетита!