БЛЮДА ИЗ МАКАРОН

Макароны, макаронные изделия или паста - универсальный ингредиент. С макаронами можно делать запеканки, супы, гарниры и холодные салаты. Макароны хороши и сами по себе - с сыром или томатным соусом. Существует множество видов макарон, у разных стран и народов свои версии этого продукта. От гречневой пасты Якисоба из Японии и китайской рисовой фунчозы до лазаньи, спагетти и феттучине из Италии.

Макаронная запеканка зити

Запеканка из макарон с томатным соусом, фаршем и сыром. Эта запеканка по своей сути - упрощенный вариант лазаньи. Вместо пластин - уложенные в ряд макароны-трубочки, которые называются зити. Отсюда и название. Вкусный и сытный ужин для всей семьи.

Ингредиенты

• 500 г макарон зити (трубочек)
• 1 луковица, мелко нарезать
• 500 г постного говяжьего фарша
• 1500 мл томатного соуса для макарон (2 банки по 750 мл)
• 150 г мягкого сыра, нарезать ломтиками
• 1.5 стакана сметаны
• 150 г тертого сыра моцарелла
• 2 ст.л. тертого сыра пармезан

Способ приготовления

• Отварите макароны в кипящей подсоленной воде 8-10 минут, откиньте на друшлаг.
• В большой сковороде или в кастрюле подрумяньте лук и говяжий фарш на среднем огне. Добавьте соус для спагетти и тушите 15 минут.
• Разогрейте духовку до 180 C. Смажьте сливочным маслом форму для выпечки размером 25 х 35 см. Выложите слои следующим образом: 1/2 макарон, ломтики сыра, сметана, 1/2 мясного соуса, снова макароны, сыр моцарелла и оставшийся мясной соус. Сверху посыпьте тертым сыром пармезан.
• Запекайте в разогретой духовке 30 минут, или пока сыр не расплавится.

Макароны ракушки фаршированные грибами

Ингредиенты

• 16-20 штук крупных макарон ракушек
• 250 г шампиньонов
• 1 луковица
• соль, перец
• укроп
• 100 г сыра
• 2 ст.л. сливочного масла

Способ приготовления

• Сварить ракушки 10-12 минут, или как указано на упаковке.
• Лук нарезать полукольцами. Обжарить лук на сливочном масле до прозрачности. Добавить грибы и жарить еще несколько минут. Посолить, приправить перцем. Нарезать укроп и добавить к грибам.
• Немного остудить грибную смесь, добавить натертый сыр. Перемешать.
• Разогреть духовку до 200 С градусов.
• Выложить ракушки в форму для запекания, наполнить их грибной начинкой. Поставить в разогретую духовку на 10-15 минут.

Макаронная запеканка по-итальянски

Ингредиенты

• 2 стакана макарон или яичной лапши
• 250 г говяжьего фарша
• 1 луковица, нарезать
• 2 зубчика чеснока, измельчить
• 1 сладкий болгарский перец, нарезать
• 1 стакан мелко нарезанной колбасы пепперони
• 2 стакана томатного соуса для пиццы
• 4 ст.л. молока
• 1 стакан тертого сыра моцарелла

Способ приготовления

• Разогреть духовку до 180 С.
• Сварить макароны, промыть. Не переварите!
• В сковороде поджарить фарш с луком, чесноком и сладким перцем. Слить лишний жир. Добавить отваренные макароны, пепперони, томатный соус и молоко. Все перемешать. Выложить в 2 л форму для выпечки.
• Запекать 20 минут при 180 С. Посыпать сверху сыром, вернуть в духовку и печь еще 5-10 минут.

Запеканка из макарон с фаршем, грибами и томатным соусом

Это наше любимое блюдо. Готовится быстро и легко, надеюсь вам тоже захочется попробовать!

Ингредиенты

• 250 г макарон (рожки, трубочки, бантики)
• 500 г постного говяжьего фарша
• 1 луковица, мелко нарезать
• 120 г баночка консервированных грибов, жидкость слить
• 850 г банка томатного соуса для макарон
• 2 стакана тертого сыра моцарелла

Способ приготовления

• Отварите макароны в кипящей подсоленной воде 8-10 минут, или до готовности. Откиньте на дуршлаг.
• Тем временем, обжарьте на среднем огне говяжий фарш и нарезанный лук, пока не подрумянятся.
• Смешайте все ингредиенты. Переложите в смазанное маслом блюдо для запеканки размером 35 на 25 см.
• Запекайте при температуре 170 C 20 минут, или пока все хорошо не прогреется, сыр должен расплавиться.

Запеканка из макарон с фаршем, творогом и сметаной

Теплое, домашнее, сытное блюдо. Детям тоже нравится! Упрощенный вариант лазаньи с фаршем и творогом. Томатный соус можно развести из томатной пасты (должно получиться консистенции густого томатного сока).

Ингредиенты

• 250 г яичной лапши
• 500 г постного говяжьего фарша
• 1 ст.л. сливочного масла
• 1 ч.л. соли
• 1/8 ч.л. молотого черного перца
• 1/4 ч.л. чесночной приправы
• 1 стакан томатного соуса
• 1 стакан творога
• 1 стакан сметаны
• 1 стакан тертого сыра
• 1 стакан мелко нарезанного зеленого лука (желательно, но необязательно)

Способ приготовления

• Отварите лапшу в кипящей подсоленной воде. Промойте холодной водой и откиньте.
• Разогрейте духовку до 180 С.
• Поджарьте фарш на сливочном масле; добавьте соль, перец, чесночную приправу и томатный соус. Тушите 5 минут. Добавьте творог, сметану, лук, мясной соус и лапшу. Все перемешайте, выложите в блюдо для запеканки и посыпьте сыром.
• Запекайте, не накрывая, при температуре 180 C 20-25 минут.