Кулинары ценят рыбу за нежные вкусовые качества. Стерлядь имеет продолговатый нос и очень длинные усы. Тело покрыто костными щитками. Длина рыбы достигает полтора метра с весом в шестнадцать килограмм максимум. Окрас рыбы колеблется в серых тонах. Стерлядь различают тупоносую и остроносую. Первая обитает в одном месте, без миграции. Вторая кочует. Рыба ведет спокойный образ жизни. Нерест Зрелой стерлядь считается к восьми годам. Время икромета идет с мая по июнь. Нерестится рыба на каменистое и галечном дне, в верховье рек. Ареол обитания Стерлядь широко распространена в Черном море, Азовском и Каспийском. Водится по всей территории России. Предпочитает рыба обитать в проточной воде, не выносит грязной воды Лов такой рыбы строго лицензирован. Во время жора рыба может подходить близко к берегу. Характер рыбы скрытный и любит она реки с большой глубиной. Только в темноте она всплывает в верхний слой воды, и охотиться на насекомых. Любит быстрое течение и прохладу. Ловля стерляди В зимн