Обычно овощи для салатов отваривают, но не секрет, что при этом они теряют практически все свои полезные свойства, теряют вкус. Кроме того, сырые свекла и морковь относятся к продуктам со средним гликемическим индексом, а во время варки он значительно возрастает.
Полезная информация: продукты с высоким гликемическим индексом быстро преобразуются в глюкозу, которая поступает в кровь, повышая уровень инсулина. В результате калории расходуются не на восполнение потраченной в течение дня энергии, а на жировые отложения.
Поэтому овощи для салата лучше не варить, а запекать в духовке. Это совсем несложно.
По возможности выберите примерно одинаковые по размеру свеклу, морковь и картошку. Тщательно промойте их, желательно со щеткой, оставьте немного обсохнуть. Заверните каждый овощ в фольгу.
Запекайте в духовке при 200 градусах: картошку около 15-20 минут, морковь около 20 минут, свеклу 20-60 минут в зависимости от размера овощей и температуры в духовке.
Итак, готовим вкусный весенний салат.
Вам потребуется:
- 3 картофелины
- 1 крупная свекла
- 1 крупная морковь
- 3 варенных яйца
- свежие огурцы и зеленый лук
Овощи отварить или запечь и потереть на терке. Лук и огурцы мелко порезать.
Укладывать слоями: яйца, картофель, морковь, свекла, огурцы, зеленый лук. Или в любой другой последовательности.
Каждый слой смазать очень-очень тонким слоем майонеза или любого соуса по вкусу.
Можно украсить кружками огурцов.
Приятного аппетита:)