Что же из себя представляет доминиканская кухня и какие местные блюда стоит попробовать?
Местная кухня основана на сочетании разных сортов мяса с обязательным добавлением риса, бобовых, а также бананов и местных овощей. Доминиканские блюда обычно щедро приправляются местными травами, что придает еде очень насыщенный и необычный вкус.
Из специй советуем попробовать "биха". Это размолотые семена одного из видов местного кустарника. Биха окрашивает блюдо в оранжевый цвет, а также добавляет мясу или рыбе особый вкус и аромат.
Как ни странно, на этом острове морепродукты особо не жалуют. Масштабного рыболовецкого промысла нет. Однако, при желании, можно подкараулить местных рыбаков, возвращающихся с уловом и приобрести у них свежую рыбку за сущие копейки.
Больше всего на свете доминиканцы любят курочку. Жареные окорочка в кляре называются "пика пойо" - это самый популярный фастфуд в придорожных забегаловках - "Комедорах".
Также в рацион доминиканцев входят бананы. Но не простые, а овощные, сорта "платано" . На вкус они напоминают картошку и в сыром виде их никто не ест. Зато их варят, жарят, добавляют в супы, гарниры и салаты.
Кстати, самое распространенное местное блюдо - Мангу - делается как раз из таких бананов. Их отваривают, делают пюре, а затем обжаривают его вместе с луком. Получается очень вкусно и сытно!
Мангу обычно едят на завтрак. А вот на обед часто делают другое блюдо - "Ла Бандера", что переводится как "флаг". Блюдо состоит из красной фасоли, риса и мяса (цвета доминиканского флага) с добавлением жареных бананов и овощей.
Пожалуй, самое культовое блюдо доминиканской кухни - это сытный и наваристый суп "Санкочо". Его готовят из 7 разных видов мяса, добавляя местные корнеплоды, платано и кукурузу. Варят суп несколько часов! Поэтому готовят его обычно по праздникам, когда за столом собирается большая доминиканская семья.
Еще доминиканцы страшные сладкоежки! Местные сладости чаще всего делают на основе фруктовых соков и кокоса.
И напитков доминиканцы предпочитают кофе, а также фруктовые соки. Да и самих фруктов на острове произрастает великое множество. Так что витамины доступны тут круглый год! Чай в Доминикане не пьют совсем.
Могут позволить себе выпить пива или ромчику вечерком, но без фанатизма.
В общем, доминиканская кухня такая же колоритная и разнообразная, как и сама эта яркая страна! Приезжайте и попробуйте Доминикану на вкус!
Мы живем в Доминикане и знаем о ней все! Еще больше интересного об этой стране вы найдете в нашем канале:https://t.me/republicapro