60 подписчиков

Доминиканская кухня

2 минуты

309 прочтений

16 марта 2018

Что же из себя представляет доминиканская кухня и какие местные блюда стоит попробовать?

Местная кухня основана на сочетании разных сортов мяса с обязательным добавлением риса, бобовых, а также бананов и местных овощей. Доминиканские блюда обычно щедро приправляются местными травами, что придает еде очень насыщенный и необычный вкус.

Из специй советуем попробовать "биха". Это размолотые семена одного из видов местного кустарника. Биха окрашивает блюдо в оранжевый цвет, а также добавляет мясу или рыбе особый вкус и аромат.

Как ни странно, на этом острове морепродукты особо не жалуют. Масштабного рыболовецкого промысла нет. Однако, при желании, можно подкараулить местных рыбаков, возвращающихся с уловом и приобрести у них свежую рыбку за сущие копейки.

Больше всего на свете доминиканцы любят курочку. Жареные окорочка в кляре называются "пика пойо" - это самый популярный фастфуд в придорожных забегаловках - "Комедорах".

Также в рацион доминиканцев входят бананы. Но не простые, а овощные, сорта "платано" . На вкус они напоминают картошку и в сыром виде их никто не ест. Зато их варят, жарят, добавляют в супы, гарниры и салаты.

Кстати, самое распространенное местное блюдо - Мангу - делается как раз из таких бананов. Их отваривают, делают пюре, а затем обжаривают его вместе с луком. Получается очень вкусно и сытно!

Мангу обычно едят на завтрак. А вот на обед часто делают другое блюдо - "Ла Бандера", что переводится как "флаг". Блюдо состоит из красной фасоли, риса и мяса (цвета доминиканского флага) с добавлением жареных бананов и овощей.

Пожалуй, самое культовое блюдо доминиканской кухни - это сытный и наваристый суп "Санкочо". Его готовят из 7 разных видов мяса, добавляя местные корнеплоды, платано и кукурузу. Варят суп несколько часов! Поэтому готовят его обычно по праздникам, когда за столом собирается большая доминиканская семья.

Этим супчиком можно наесться на весь день!

Еще доминиканцы страшные сладкоежки! Местные сладости чаще всего делают на основе фруктовых соков и кокоса.

И напитков доминиканцы предпочитают кофе, а также фруктовые соки. Да и самих фруктов на острове произрастает великое множество. Так что витамины доступны тут круглый год! Чай в Доминикане не пьют совсем.