ШТРУДЛИ С КАРТОФЕЛЕМ И МЯСОМ - АХ, КАК ЖЕ ЭТО ВКУСНО!

Сначала приготовим тесто, так как ему нужно вылежаться перед раскаткой. В слегка тёплый кефир всыпаем соль, один стакан муки и сверху высыпаем соду, размешиваем. Добавляем остальную муку до получения гладкого теста, удобного для раскатки. Сколько точно всыпать муки вы поймёте по тесту. Оставляем его отдохнуть, пока готовим всё остальное. Не забудьте накрыть от заветривания. Мясо режем на кусочки. Обжариваем в небольшом количестве масла. Я это делаю на отдельной сковороде, потому что моя утятница, в которой я готовлю это блюдо любит прижаривать мясо. Но можно сразу всё обжаривать в одной сковороде, сначала мясо, потом добавить лук, и потом морковь. Обжариваем лук до появления приятного аромата. Добавляем морковь. Кладём обжаренное мясо. Заливаем водой, чтобы мясо было почти покрыто. Соль и специи кладите по вкусу. Я ничего, кроме зелени, не добавляла. Тушим на тихом огне. Сколько по времени готовить, зависит от вида мяса, говядину дольше, курицу меньше. Свинину я тушила около часа. Мясо должно быть практически готовым, чтобы не было сюрпризов. Курицу можно потушить минут 20, с картошкой она дойдёт. А вот говядину нужно протушить особенно хорошо. Если нужно, в процессе подливаем водички. Картофель очистить и порезать ломтиками. Тесто для штрудлей раскатать, чем тоньше, тем лучше. Смазать маслом (любым), посыпать зеленью. Свернуть в нетугой рулет. Кстати, тесто можно использовать и обычное пельменное. Режем рулет на кусочки по 1,5-2 см. На мясо укладываем картошку. Заливаем водой. Можно вровень с картошкой, можно чуть ниже, штрудли должны готовиться практически на пару. Укладываем поверх картошки наши рулетики. Ставим на огонь, доводим до кипения и под крышкой готовим до полной готовности картофеля. Около 30 минут. Вот такая красота у нас получилась. Выкладываем на тарелочки, прихватывая мясо, картошку и штрудли. Приятного аппетита! Источник