Остались взбитые сливки? Просто заморозьте их!
Вы готовили блюдо со взбитыми сливками, увлеклись и приготовили взбитых сливок больше чем Вам потребуется? Такое бывает, конечно, редко, но все же бывает.
Что Вы будите делать с остатками? Выбросите их? Или оставите в холодильнике на всякий случай, вдруг они Вам пригодятся в ближайшие дни? И после этого, скорее всего все-таки выбросите их, так как сливки потеряют свою волнующую магию.
Позвольте мне предложить третий вариант: заморозить оставшиеся взбитые сливки на потом.
Замороженные взбитые сливки оттаивают удивительно хорошо. Необходимо просто выложить порционно взбитые сливки на пергаментную бумагу и отправить их в морозильную камеру на всю ночь. На следующее утро отделяем кусочки от бумаги и перекладываем в контейнер и храним в морозилке. Когда Вам потребуется несколько ложек взбитых сливок, просто достаньте нужное количество из морозильной камеры. Все так просто и легко!
Я люблю использовать такие взбитые сливки с горячим какао или кофе. Получается просто фантастическое сочетание!
Также замороженными кусочками взбитых сливок можно украшать торт перед подачей. Просто положите сливки на кусок торта и дайте ему постоять 15 минут перед подачей.
Конечно, если у Вас намечено серьезное мероприятие или званый ужин, где будет много гостей, лучше приготовить новую партию взбитых сливок. Наш метод больше подходит для повседневного использования.
Любые взбитые сливки могут быть заморожены - подслащенные или несладкие, простые или с другими ингредиентами. Взбитые сливки, стабилизированные каким-то кукурузным крахмалом или сливочным сыром, имеют тенденцию сохранять свою форму немного лучше при таянии.
Обязательно перенесите замороженные взбитые сливки в контейнер для морозильной камеры в течение дня или двух, так как в открытом виде они могут потерять свой аромат.
Теперь я Вам поэтапно расскажу, как же заморозить взбитые сливки.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Взбитые сливки.
1. Выкладываем на лист пергаментной бумаги взбитые сливки ложкой или лучше использовать кондитерский мешок (выкладываем как безе).
2. Убираем в морозильную камеру на ночь.
3. Достаем и отделяем наши сливки от пергаментной бумаги. Перекладываем в контейнер для морозильной камеры. Не переживайте если края немного обсыпятся, когда Вы будите перекладывать сливки – это нормально. Взбитые сливки лучше всего использовать в течение месяца. Срок хранения таких сливок 3 месяца.
4. Чтобы использовать взбитые сливки: замороженные взбитые сливки можно поместить прямо на верхнюю часть какао или кофе и подавать. Вы также можете положить сливки наверх десерта (положить поверх десерта и дать оттаивать при комнатной температуре в течение примерно 15 минут перед подачей).