«Был в Дубае», «был в Дубаи» или «был в Дубаях»?

Дубай — так называется крупнейший город ОАЭ.

Это слово мужского рода. Склоняется оно так:

И. п. – Дубай
Р. п. – Дубая
Д. п. – Дубаю
В. п. – Дубай
Т. п. – Дубаем
П. п. – Дубае

Поэтому правильно:

был в Дубае

переехал в Дубай