Это очень вкусное якутское блюдо
Для 750 г. пенок необходимо взять:
Молоко обезжиренное 10 л.
Масло сливочное топленое 150 г.
Молоко налить в широкую кастрюлю с толстым днищем или чугунную сковороду с высокими бортами. На среднем огне довести до кипения, затем уменьшить огонь. Когда на молоке начнет образовываться пенка, сковороду надо снять с плиты или отодвинуть и ждать, пока пенка не уплотнится.
Затем аккуратно снять ее смоченным в воде ножом или лопаткой. Повесить снятую пенку на шест, дать стечь молоку. После чего положить на тарелку и смазать тонким слоем топленого масла. И так сделать несколько слоев один на одного. Слоеные пенки завернуть рулетом, поставить в холодильник, Подавать как десерт с вареньем, Вместе с топленым маслом можно на слой пленок положить свежую землянику. Тогда рулет из пенок будет еще вкуснее, с земляничным вкусом.
Получается очень вкусный рулет.