Впервые я познакомилась с макаронс 4 года назад, когда случайно увидела в интернете новый для себя десерт, похожий на маленький цветной гамбургер)))))
Свойственное мне любопытство заставило найти название десерта и начать поиски рецепта его приготовления. Тут и началось все самое интересное...
Информации было крайне мало, она больше состояла из неудачного опыта приготовления этих маленьких капризных крышечек, люди делились грустными историями 100500 попытки приготовления, но то Макаронс текли, то тесто для них получалось слишком плотным, они не высыхали за необходимое время, то трескались при выпечке.
Может бросить эту затею, подумала я, но интерес взял верх и было принято решение попробовать выпечь свои первые макарошки.
Взяла рецепт из интернета и начала его изучать.
Первые макаронс не удались. До момента выпекания все шло как по маслу, но при выпечке верх макаронс покрылся трещинами. Теперь я уже понимаю, что это было из-за неправильно выбранного режима выпечки.
Вторая партия у меня была немного лучше и уже третья партия получилась хорошей, без существенных недочетов, гладкие, с высокой юбочкой!
Цель была достигнута!!
Сейчас приготовление макаронс не является проблемой при любом наборе продуктов и любой духовке.