Получается не очень соленая и не очень острая капуста, хрусткая и сочная. Как самостоятельный гарнир, думаю вполне подойдет.
1 кг капусты
1 головка чеснока
2 лавровых листа
красный перец
30,0 соли
ломтик чёрного хлеба
Кочан капусты разрезать на 6 частей (я на 8) и вырезать кочерыжку.Между листьями вложить разрезанные пополам зубчики чеснока, положить все в эмалированную или стеклянную посуду, добавить по вкусу красный перец.и лавровый лист. Вскипятить воду с солью, кипящим рассолом залить капусту и дать остыть. Затем в рассол положить корочку черного хлеба, на капусту гнет и поставить на 3 дня в теплое место. Затем хранить в холодильнике.
