Существуют множество рецептов теста для пиццы и лишь некоторые из них могут воплотиться в реальности. Добиться тонкого и хрустящего теста для пиццы не так уж и сложно, просто следуйте этому рецепту!
Вам понадобится (в расчете на 1 противень): мука 175 г, две щепотки соли, 1 ст.л. подсолнечного масла (без запаха), дрожжи сухие 1 ч.л. (дрожжи, выпускаемые специально для пиццы имеют специфичный приятный аромат, лучше использовать их) , вода 125 мл.
Соединить просеянную муку, соль и дрожжи. Отдельно тщательно смешать тёплую кипячённую воду и масло. Влить полученную тёплую эмульсию в муку, тщательно замесить. Выложить полученную массу на стол, посыпанный мукой и месить в течение не менее 5 минут (тесто любит руки). Переложить тесто в миску, стенки которой смазаны подсолнечным маслом. Накрыть пищевой плёнкой и крышкой. Поставить в тихое и теплое место на 1 час.
По истечении требуемого времени выложить поднявшееся тесто на стол, посыпанный мукой и снова месить не менее 5 минут. Раскатать тесто скалкой до максимально возможной тонкости, при этом тесто должно легко и без рваных частей перекладываться на противень. Далее выложить желаемую последовательность начинки, вариантов которой бесчисленное множество и отправить противень с пиццей на 7 минут в разогретую до максимума духовку (300 град.) На пятой-шестой минуте начать проверять тесто, приподнимая его лопаткой или широким ножом. Низ пиццы должен быть подрумяненным. Из-за отличия духовых шкафов кухарок время приготовления пиццы может варьироваться от 5 до 13 минут.
Предлагаю свою излюбленную и всегда выигрышную начинку. Полученное тесто после прокатки смазываем тонкими слоями подсолнечного масла, а затем кетчупа. Затем выкладываем тонко нарезанные кусочки колбасы (можно использовать два вида: варенную и в/к), кусочки соленных огурчиков, помидор. Отдельно поджариваем грибы с красным луком (можно использовать смесь красного и обычного лука) и выкладываем следующим слоем. Сверху тонкой струйкой! равномерно! поливаем майонезом (главное, не переборщить), трём сыр (солёные сорта сыра: голландский, пошехонский) и присыпаем чуть укропом.
Приятного аппетита!