Блинчики! Универсальность этого блюда в том, что сюда подойдёт любая начинка. А блинчики с мясом это шикарно!
Продукты.
Молоко 1 литр
Яйцо 5 шт.
Сахар 2 стол.ложки
Мука 10-12 ложек
Соль
Подсолнечное масло 100 гр.
Мясо говядины, как на картинке, 500 гр.
Лук репчатый 4 шт.
Чёрный и душистый перцы по одному горошку.
Лавровый лист 1 шт.
Чёрный молотый перец.
Способ приготовления.
Мясной фарш.
Мясо отварить до полной готовности. При варке мяса добавить в бульон чёрный и душистый перцы, лавровый лист и очищенную одну луковицу. Бульон посолить по вкусу.
Готовое мясо извлечь из бульона и дать остыть. Пропустить через мясорубку.
Три луковицы почистить, мелко нарезать и обжарить до золотистого цвета. Высыпать в него перемолотое мясо, посолить, поперчить и, периодически помешивая, хорошо протушить. Добавить бульон, чтобы фарш не был сухим. Фарш не зажаривать, а только хорошо протушить. Он должен быть сочным.
Печём блины.
Взбить венчиком яйца с сахаром и солью. Вылить 200 гр. молока, перемешать и всыпать всю муку. После тщательного перемешивания добавить, постепенно, оставшееся молоко. Надо смотреть, чтобы тесто не было слишком жидким. В таком случае добавить пару ложек муки. А если тесто получится густым, добавить молоко. Если молока не окажется, можно добавить воды. Когда вы определились с консистенцией теста, добавьте 100 гр. подсолнечного масла и хорошо взбейте.
Печём блины на среднем огне. Маслом смазывать сковороду не надо, его достаточно в тесте.
Готовые блины наполняем фаршем, заворачиваем и обжариваем с двух сторон. Подаём к столу.
Мои советы.
Мясо для фарша берите такое, как на картинке. Это мышечная ткань, в ней много сухожилий, что сделает фарш очень сочным.
Масло добавляёте в тесто. Вы избавитесь от необходимости перед каждым блином смазывать сковороду маслом. Блины получаются очень нежными.
Если вам понравился мой рецепт блинов с мясом, подписывайтесь на мой канал.