Очень вкусное блюдо Как приготовить сальтисон: 1 свиная голова, соль, чеснок, перец черный молотый, морковь, приправы по вкусу, мускатный орех, свежая зелень петрушки. Свиную голову разрубить на части, На сальтисон идет почти все, кроме зубов и мозга. Все составляющие - уши, язык и др. тщательно промыть и отварить в течение 3,5 часов на медленном огне до консистенции мягкости. Остудить. Нарезать на мелкие кусочки, приправить чесноком, морковью, мускатным орехом, зеленью, посолить, поперчить, залить для сцепки небольшим количеством бульона (20-30 г.) и завернуть в плотную ткань. Поставить в прохладное место под гнет на 5 часов. Сальтисон готов.
Очень вкусное блюдо
Как приготовить сальтисон:
1 свиная голова, соль, чеснок, перец черный молотый, морковь, приправы по вкусу, мускатный орех, свежая зелень петрушки.
Свиную голову разрубить на части, На сальтисон идет почти все, кроме зубов и мозга. Все составляющие - уши, язык и др. тщательно промыть и отварить в течение 3,5 часов на медленном огне до консистенции мягкости. Остудить. Нарезать на мелкие кусочки, приправить чесноком, морковью, мускатным орехом, зеленью, посолить, поперчить, залить для сцепки небольшим количеством бульона (20-30 г.) и завернуть в плотную ткань. Поставить в прохладное место под гнет на 5 часов.
Сальтисон готов.