Оригинальная закуска, которую захочется повторять снова и снова.
Нам понадобится:
· Судак (филе) – 500 грамм;
· Вода – 250 мл;
· Луковица – 1 средняя головка
· Желатин – 1 пакетик;
· Петрушка (свежая или сушеная) – 2 щепотки;
· Лавровый лист – 2-3 шт.;
· Морковь – для украшения – 1 средняя;
· Лимон или оливки – для украшения;
· Соль – 1 ч.л.;
· Перец черный молотый – 1 ч.л.
Как готовить:
1. Рыбу нарежьте на средние кусочки.
2. Мелко нарежьте лук.
3. На разогретой сковородке слегка обжарьте рыбу с со специями.
4. Переложите рыбу в блюдо, бульон процедите.
5. Желатин замочите на 15-20 минут в холодной кипяченой воде.
6. Смешайте желатин с бульоном, прогрейте на водяной бане в течение 5 минут.
7. Порционно заливайте рыбу бульоном с желатином. После каждого слоя бульона подкладывайте морковь, лимонные дольки, кусочки оливок, зелень.
8. Для застывания оставьте в холодильнике на час.
Не обязательно использовать именно судака для заливного. В таком исполнении будет хороша любая рыба.
Приятного аппетита!
Ставьте палец вверх, если понравилась статья и хотели бы видеть похожие!