Те хозяйки, которые используют сочетание таких продуктов, как творог и помидоры, всегда готовят из этих замечательных компонентов отличные блюда.
Так, к примеру, можно приготовить очень нежный томатный пирог-суфле с творогом, консистенцией, как чизкейк, а для этого понадобятся такие компоненты:
- рассыпчатое тесто готовое (на свое усмотрение);
- помидоры мясистые среднего размера (пять штук);
- орех мускатный тёртый (на свой вкус);
- белки сырые куриные (четыре штуки);
- творог домашний средней жирности (240 г);
- свежая зелень базилика (на свой вкус);
- мелкомолотый перец чёрный (на свой вкус);
- пармезан тёртый (56 г);
- желтки куриные сырые (четыре штуки);
- соль (на своё усмотрение).
Подготовить заранее круглую форму, смазать мягким сливочным маслом, в неё выложить рассыпчатое тесто, приготовленное заранее, создать бортики. Далее тесто проколоть по всей поверхности вилкой, на два часа поставить форму с заготовкой в холодильник, а в это время следует очистить помидоры. Для того, чтобы эти овощи очищались быстро и без каких-либо проблем, необходимо предварительно полить их крутым кипятком, затем удалить кожицу кухонным острым ножом. Далее нарезать кружочками очищенные помидоры, присыпать их солью и на один час оставить в покое.
Вынуть из холодильника форму с основой для томатного пирога, затем поставить её в духовой шкаф и запекать пятнадцать минут при 180 градусах.
Перетереть домашний творог, соединить его с сырыми куриными желтками, добавить орех мускатный тёртый, чёрный перец и немного соли.
Далее в творожно-желтковую массу насыпать тёртый пармезан, взбить всё блендером до получения творожного воздушного мусса, теперь необходимо из духовки вынуть запечённую основу для томатного пирога и выложить в неё половину творожного воздушного мусса, распределить его.
Сверху разложить кружочки помидоров, присыпать измельчённым базиликом, накрыть томатную начинку оставшейся творожной массой. Поставить томатный пирог-суфле в духовой шкаф и запекать примерно сорок минут, как только выпечка хорошенько подрумянится, подавать её в теплом виде к столу.