Для начала давайте избавимся от двух самых популярных в России мифов. Первый миф – существование порошкового вина, запомним, что такого вина попросту не существует в природе и точка. Второй миф – все импортное вино разливается в России, еще более ужасная неправда, потому что производители в таком случае попросту бы перестали завозить свое вино в Россию.
И так, чтобы купить хорошее вино вам придется потратить примерно 600-700 рублей за бутылку, но есть и исключения, иногда можно купить достаточно приятное вино за 400 рублей, разумеется, если вы не ценитель. В первую очередь стоит ориентироваться на сорт винограда и место его происхождения, так будет легче ориентироваться в многотысячных марках и названиях. На всех этикетах всегда указано место производства, если вам понравилось вино обязательно запомните не название, а место происхождения, например Франция: Бордо, Бургундия или Долина Луары.
Запомните – место определяет содержание.
Что касается сорта винограда, то есть общая стилистика, которая наиболее характерна для тех или иных сортов винограда. Например, такой сорт винограда как Мерло даст нам более мягкий вкус вина, очень приятный и если так можно сказать, женственный вкус. Если говорить о Каберне Совиньоне, то здесь мы встретим по-настоящему мужественный вкус с большим содержанием алкоголя, такое вино отлично подойдет для мяса. Если Вам нравится, что-то посередине между женственным Мерло и мужественным Каберне Совиньон, то обратите сове внимание на сорта винограда Сира.
Запомните – вино, как напиток создано исключительно для еды. Вино не пьют – его едят.
При покупке вина всегда ориентируетесь на то, что вы будете есть. Будь то птица, рыба, мясо, стейки. Даже очень хорошее вино и ваше любимое блюдо могут испортить впечатление от неверно подобранного сочетания.
Белое к белому, красное к красному.
Посмотрите на цвет продукта, который вы будете использоваться для приготовления. Белый цвет обусловлен более легкими белками, более нежной структурой, к таким продуктам подойдут белые вина. Подумайте, чего вы хотите, дополнить или подчеркнуть вкус еды. Например ,если вы возьмете Немецкий Рислинг к жирному мясу, вы полностью ощутите вкус свинины, это вино позволит вам дольше наслаждаться приемом пищи, не чувствуя переедания. Если вы любите мощные стейки из говядины обязательно обратите внимание на Каберне Совиньон, это мощное вино отлично дополнит насыщенный вкус говядины.
Цена вина – это тоже очень хороший ориентир, всегда держите в голове денежные затраты на производства вина, отличное вино как правило собирается в ручную, людьми, чей труд необходимо оплачивать.
Что касается года и выдержки вина, нет каких-то особых правил, должно быть, вино молодым или выдержанным, все опять же зависит от сорта. Например, белое вино может быть максимально молодым и его вкус уже будет очень интересным. С красным вино, к сожалению, все сложнее, красное вино нужно немного подержать, дать ему обогатиться, стать более сложным и тогда вы ощутите истинный вкус.