Нет ничего зимой острее и лучше ядреного тещиного языка.
Особенно, ежли с белорусским картофаном.
Любимое блюдо моего сына из кабачков - если, конечно вообще можно называть блюда из кабачков любимыми - это тещин язык.
Я этот язык закатываю на зиму в промышленных масштабах.
Не сложное действо, зато сколько удовольствия!
3 кг кабачков,
3 морковки,
поллитровая банка томатного соуса,
2 головки чеснока (чем больше, тем острее, потому беру головки всегда огромные)
2 чайные ложки молотого красного перца (непременное условие, иначе никто есть не будет)
2 столовых ложки соли,
полстакана уксуса,
1 стакан сахара.
Морковка и чеснок через мясорубку - непременно. Потом все, кроме кабачков доводим до кипения и бросаем туда нарезанные тоненькими листочками кабачки.
Идеально, конечно, чтобы кабачки были молоденькие, упругие и без семян, тогда тоненькие листочки будут точно похожи на язычки.
Но так как я этот салат катаю все лето, пытаясь бороться с все растущим и растущим урожаем,то приходится работать с тем, что выросло. А выросло, как правило здоровое, толстое и ленивое. Потому язычки только подразумеваются.
Но острыми и кусачими от этого быть не перестают.
Томатный соус в этот раз был какой-то не очень томатный. Обычно красный цвет более выразительный и язычки смотрятся не так бледно.