Влияние пищевых продуктов на состояние зубов

Практически все люди знакомы с кариесом - хроническим очагом инфекции на зубах, которая может вызвать ряд осложнений здоровья полости рта, а также гайморит, отит и гастрит. Без своевременного лечения кариес переходит в пульпит, при необратимой форме которого требуется депульпация – удаление нервов. Зуб, лишенный нервов, служит гораздо меньше живого зуба. 

Исследования показали, что на развитие кариеса влияет несколько факторов:

• генетическая предрасположенность, которую можно нивелировать;
• отсутствие должной гигиены полости рта;
• наличие ряда вредных привычек;
• отсутствие в рационе питания некоторых продуктов;
• злоупотребление рядом продуктов, которые негативно сказываются на состоянии зубов.

Что касается конкретно факторов, которые разрушают зубы, то это:

• все формы сахара и мелкие остатки пищи, которые питают патогенные бактерии полости рта, и которые эти бактерии преобразуют в органическую кислоту, а она уже разъедает зубную эмаль;
• кислоты из продуктов и кислота преобразованная бактериями зубного налета, которые вызывают в ротовой полости кислотно-щелочной дисбаланс, длительный контакт кислот с зубной эмалью растворяет ее, вызывая эрозию. В результате поверхность зубов становится шероховатой, к ней лучше липнут бактерии, и зуб подвергается разрушению;
• трещины эмали, которые образуются от вредных привычек и травм, нарушают целостность защитного слоя зуба – эмали, и в большей мере подвергаются воздействию кислот, а также скоплению остатков пищи и бактерий, которые невозможно вычистить щеткой.

Отдельно нужно оговориться относительно вреда сладких продуктов. Человеческий организм устроен так, что вовсе без сахара обходиться нельзя. Речь идет о вреде частых перекусов сладким, которые провоцируют интенсивное образование вредных кислот в большом количестве, которое не возможно естественно нейтрализовать слюной.

Продукты, которые вредят зубам:

• в первую очередь это сладости: ириски, леденцы и шоколад. Ириски не только сладкие, но и липнут к зубам, а это длительный контакт сахара с эмалью. Леденцы действуют также длительно, а если их раскусывать, то они еще и царапают эмаль. Из всех сладостей менее пагубно на зубы действуют мармелад, пастила, сладкие фрукты, зефир, мед и горький шоколад в разумных порциях.
• кислые и кисло-сладкие продукты и напитки – одни размягчают эмаль, а вторые – размягчают эмаль или крепят к ней сахар. Речь идет о цитрусовых фруктах; кислых и кисло-сладких овощах, фруктах и ягодах и их соках; отварах и фруктовых чаях; маринованных овощах и уксусе. Полностью отказываться от всех этих продуктов нельзя, потому что они могут быть полезны для организма в целом. Просто после их употребления в пищу нужно провести санацию полости рта.
• употребление твердых продуктов, которые могут вызвать трещины и сколы эмали. Например, твердые орехи, сухари и сушки.
• продукты, содержащие крахмал в сочетании с сахаром в полости рта преобразуются в молочную кислоту, которая разрушает эмаль. Среди таких продуктов белая сдоба, печенье, чипсы и сладкие продукты из кукурузных зерен и муки.
• сладкие и липкие сухофрукты, которые действуют подобно ирискам. Их можно есть, но после обязательно нужно чистить зубы.
• подслащенные газированные напитки, в составе которых есть и сахар и кислоты, которые к тому же способствуют выведению кальция из организма.
• традиционные чай и кофе способствуют образованию на зубах тонкой красящей пленки, которая делает зубы шероховатыми, так что на них лучше налипают вредные бактерии.
• лекарства, которые вызывают сухость во рту и уменьшение естественной секреции слюны, чем вызывают преобладание патогенной микрофлоры полости рта.

Привычки, которые разрушают зубы:

• привычка одновременно есть и пить сильно горячее и сильно холодное провоцирует образование трещин эмали;
• привычка постоянно перекусывать большим количеством сладостей;
• привычка грызть что-либо или скрипеть зубами вызывает трещины и сколы эмали, а также ее стачивание;
• попытки самостоятельно отбеливать зубы, особенно подручными средствами;
• занятие разными видами спорта: контактными и экстремальными, а также плаванием в бассейне с хлорированной водой.

При этом есть продукты, которые благотворно влияют на зубы:

• продукты, богатые кальцием: молочные и кисломолочные продукты, твердые сыры и творог; зеленые листовые овощи, бобы, капуста брокколи; морская рыба;
• продукты, богатые витамином D:  морская рыба, яйца, сыр и сливочное масло;
• продукты, богатые клетчаткой: сырые морковь, яблоки, груши, айва и сельдерей. Эти продукты способствуют очищению зубов от налета и интенсивному слюноотделению для естественной нейтрализации вредных кислот.

Источник: Стоматология SayMar Dent