https://sdelaysam-svoimirukami.ru/

16 март 2018Разные/Поделки/Поделки из металла18 8833 Блок управления. Я захотел сделать себе простую и большую коптильню холодного копчения, чтобы можно было коптить колбасу, сыр, курицу и индейку целиком. Причем, захотелось сделать что-то автоматическое, чтобы не следить постоянно за температурой и весь процесс протекал сам собой. Поискав в интернете я ознакомился со многими коптилками, и нашел подходящую конструкцию, где в роли источника тепла используется нагревательный элемент. Та конструкция могла автономно работать 12 часов подряд, а температура в камере не поднималась выше температуры плавления сыра. Затем я поискал нагревательный элемент на Али Экспресси нашел подходящий для духовки или барбекю. Там же приметил регулятор для управления температурой с термопарой, для управления нагревательным элементом. Все решено: я сделаю коптильню из обычной металлической бочки на 200 литров. Заказал все комплектующие и пока они шли почтой, принялся за дело.

Для начала нужно привести бочку в соответствующий вид. Для этого помоем её и очистим от всего лишнего. Можно бочку обжечь горелкой, а затем очистить щеткой по металлу. Далее малярной лентой размечаем где будут двери. Я сделаю две двери. Одна большая в верху - для продуктов, а другая маленькая в самом низу - для опилок и удаления углей. Резать буду болгаркой. Но тут есть хитрость, как сделать проще. Для этого делаем прорез с левой стороны будущей дверцы. Затем сверлим и приворачиваем петли. И после этого уже пропиливаем остальные части двери. В итоге у вас получится уже четко подвешенная дверца, точно по середине. Все открывается идеально.

Сверлим отверстие в верху будущей коптильни. Приворачиваем дымоход с заслонкой. Крышка бочки снимается и поэтому нет проблем все вам показать. Заслонку и дымоход можно без проблем купить в магазине котлов и печек. Там много выбора разных диаметров. Труба дымохода выглядит очень красиво.

Для того чтобы закрыть щели между корпусом и дверьми необходимо сделать уплотнители. Понадобится тонкий металл. Размечаем и вырезаем. Закрепляем временно. Сверлим отверстия и крепим заклепками или винтами с гайками. Так же прикрепляем направляющие стойки, на которых будут лежать решетки с продуктами внутри. Двери будут защищены от случайного открывания магнитами. Для этого устанавливаем любые магниты которые у вас есть в хозяйстве по углам. Теперь закрытая дверца будет надежно держаться и не откроется от ветра или вибрации. Кронштейн для стеллажа выглядит так: Крепится на небольшом расстоянии, учитывая диаметр решетки из-под барбекю. Примеряем решетки. Делаем несколько выступов под различное расстояние. Если у вас не получится найти такие решетки в магазине их можно сделать самому, вырезав круг болгаркой из упругой металлической сетки. Либо сплести из проволоки самому.

Покрасил всю коптильню термоустойчивой краской, такой красят выхлопные трубы и коллекторы автомобилей. Сверху просверлил отверстие для установки термопары, чтобы электроника могла отслеживать температуру. Сама термопара: Сам элемент очень маленький, а этот металлический массивный корпус сделан мной. Весь комплект электроники для управления коптильней, а именно ее нагревательным элементом. Покупал я все тут - Али Экспресс. Понадобится:

Все это можно купить в наборе конечно, как я и сделал. Установил дополнительный термометр как в духовке. Ищите ТУТ. Прикрутил ручки для дверцы. ТЭН установлен в самом низу, правда я его ещё не закрепил толком. А это поддон для опилок и современные прессованные брикеты для коптилок.

Вся коптильня установлена на деревянную подставку. На нижней полке размещена электроника. Коптильня готова. Затраты, как на мой взгляд, минимальны, для такого устройства.