Большинство желающих увидеть в зеркале безупречную фигуру натыкаются на определенные трудности: немыслимо долгое урезание в количестве и качестве еды, раздражение, вызванное недостатком минералов и витаминов, нарушения в работе всех систем организма и другие неприятности.
Как же понять что необходимо делать, чтобы правильно питаться и на людей не кидаться? ))) Что будет помогать нам постепенно сбрасывать лишний вес? Что за зверь такой "гликемический индекс" и зачем он нужен?
Он показывает быстроту усвоения продуктов, содержащих углеводы, и увеличения уровня глюкозы, образовавшейся в процессе переваривания пищи. Продукты с высоким индексом наполнены увесистой долей обычных сахаров, поэтому энергия от них доставляется организму с более высокой скоростью. Продукты с низким индексом напротив – доставляют энергию не спеша и равномерно.
К калорийности и ощущению голода этот индекс не имеет никакого отношения. Только способ приготовления, характер переработки, рецептура влияют на его степень.
Продукты с невысокой степенью индекса максимально годятся для уменьшения жировой ткани организма, а так же для людей, больных диабетом вследствие того, что неспешно и размеренно отдают нужную организму энергию.
В яйце, мясе, рыбе едва ли содержатся углеводы (это еда с индексом, стремящимся к 0). Углеводы помогают хорошо усваиваться белкам, исходя из этого, для снижения процента жира предпочтительным будет сочетать белковую пищу и продукты с пониженным индексом. Данный метод подтвердил свою эффективность и безопасность, поэтому благополучно эксплуатируется в большинстве диет.
Существует несколько методов снижения гликемического индекса:
- в еде должно содержаться максимум растительных волокон (клетчатки), тогда итоговый индекс будет меньше;
- способ обработки и готовки пищи так же важен, так как он может изменять конечный индекс;
- комбинировать белки с помогающими им усваиваться углеводами.
Кстати, большинство овощей, в особенности зеленых, имеют отрицательный индекс, то есть энергии на их усвоение тратится больше, чем в итоге получает от них организм.
Для сохранения полноценности питания, которое влияет как на наше здоровье, так и на красоту, нужно обратить внимание и на еду со средним индексом.
А вот углеводы с большим индексом почти моментально переходят в глюкозу, и если у тела нет нужды сразу же отдать эту энергию (движение, фитнес, прогулка, серьезная умственная нагрузка и т.п.), она отправится на сохранение в жировые клетки.
Но так ли нежелательна еда с большим индексом? На самом деле нет. Рискованно не знающее меры, бесконтрольное их употребление. В завершение утомительной тренировки, физической и умственной активности, стоит обратиться именно к сим продуктам, чтобы качественно и живо вернуть энергию.
Таблицы с указанием продуктов с их гликемическими индексами можно найти в интернете.