Что может быть шикарнее блюда на праздничном столе, чем утка запечённная с яблоками?! Это ВКУСНО, АППЕТИТНО и КРАСИВО!
Продукты.
Тушка утки весом 1,5-2 кг.
Яблоки
Мёд 50 гр.
Соль
Чёрный молотый перец
Чеснок
Подготовительный процесс.
Распотрошённую тушку утки просмолить над огнём, для удаления тонких волосков. Натереть кукурузной мукой против направления роста перьев.Так удаляться оставшиеся пеньки. Тщательно промыть внутри и снаружи под струёй проточной воды. Дать стечь воде .
Кисло-сладкие яблоки твёрдых сортов, помыть. Разрезать на 4-е части и удалить сердцевину.
Приготовить смесь из мёда, соли, чёрного молотого перца, измельчённого и растёртого чеснока. Этой смесью смазать тушку внутри и снаружи.
Частью яблочных четвертинок наполнить внутренность утки, поместить тушку в пакет для запекания. Обложить утку оставшимися четвертинками яблок. Завязать пакет и положить его на противень.
Процесс запекания.
Противень поместить во включённую на 200 градусов духовку. Когда начнёт распространяться аромат, установить температуру на 180 градусов и печь 2 часа.
Чтобы утка лучше подрумянилась за 30 минут, до выключения духовки, достать противень. Аккуратно, чтобы не ошпариться, разрезать пакет, раскрыть утку. Поместить противень обратно в духовку и допечь утку.
Мои советы!
Лучше всего купить домашнюю утку. Согласитесь, она значительно вкуснее , чем магазинная.
Более предпочтительны, для запекания утки, маленькие яблочки. За неимением таковых, используем четвертинки.
Утку запекать в пакете.Так она будет более сочная, хорошо пропитанная соком яблок.
Как правило, яблоки, которыми обложена утка, сильно развариваются. Они больше нужны для того, чтобы пропитать своим соком утку. Поэтому можно отдельно испечь яблоки целиком, предварительно удалить глазки и, в образовавшуюся лунку, положить изюм.
Утка готова! Выкладываем её на блюдо. Украшаем, разложенными вокруг, целыми, печёнными яблочками с изюмом. КРАСОТА! Приятного аппетита!