Как отличить натуральный мед от поддельного? Какими правилами руководствоваться при выборе меда?
Не секрет, что зачастую на рынке и в магазинах продают не натуральный мед, поддельный, который содержит различные примеси: крахмал, сахарный сироп, свекловичную патоку и др. Можно ли в домашних условиях выяснить натуральный Вы купили мед или поддельный? Есть несколько способов, используя которые Вы сможете определить является ли Ваш мед натуральным.
Растворите немного меда в половине стакана теплой воды. Если раствор получился немного мутным и не имеет осадка, значит Вам повезло и Вы купили натуральный мед. Если же есть осадок, значит мед не натуральный, в нем присутствуют примеси. Содержание в меде крахмала Вы можете обнаружить, если капнете туда пару капель йода. При наличии крахмала или муки раствор окрасится в синий цвет. Если на осадок капнуть уксус, и он вспенится, в меде точно содержатся какие-либо примеси.
Какими правилами руководствоваться при выборе меда?
1. Капните каплю меда на бумагу. Если образовались влажные пятна, мед искусственный. Натуральный продукт не просачивается на другую сторону в течение нескольких минут.
2. Попробуйте мед на вкус. У него должен быть сладкий, "не искусственный" вкус с терпкой ноткой, оставляющий приятное послевкусие.
3. Понюхайте продукт. У натурального меда должен быть душистый и густой аромат, с явным присутствием запаха медоносных растений.
4. Разотрите каплю меда между пальцами. Если она быстро впиталась, значит мед - природный, если на коже остались мелкие комочки - это подделка.
5. Если цвет меда слишком белый, есть вероятность того, что этот мед сахарный. Напротив, если мед темно-бурый, то это падевый мед.
6. Темный мед с невыраженным ароматом и вкусом карамельки - это расплавленный мед.
7. Зрелый мед должен быть средней густоты, при комнатной температуре мед будет тянуться и наматываться на ложку как лента.
8. Не покупайте слишком жидкий мед, в нем или много воды, или он не зрелый. Зимой природный мед не может быть жидким.
9. Обязательно смотрите нет ли вспенивания и газовыделения на поверхности или в объеме меда, эти признаки указывают на брожение меда.
10. Если мед покупаете в магазине, внимательно прочитайте этикетку. На ней должен быть указан сорт и вид меда, стандарт, а также время и место его сбора.
Это интересно.
Гениальный врач и естествовед античности Авиценна настоятельно советовал употреблять мед для сохранения молодости и здоровья. Особенно он рекомендовал регулярное употребление меда людям старше 45 лет.
Будьте здоровы!