Очень вкусный пирог.

Этот рождественский пирог очень быстрый и легкий - намного быстрее, чем приготовить пирожки с фаршем. Вареная стружка замерзает очень хорошо - всегда подается со сливочным маслом.

Ингредиенты

Для фарша

• 100 г / 3½ унции смородины
• 100 г / 3½ унции изюма
• 100 g / 3½oz султаны
• 100 г / 3½ унции сушеной клюквы
• 100 г / 3½ унции сушеных абрикосов , нарезанные
• 50g / 1¾oz смешанные корки
• 1 большое яблоко для приготовления пищи , очищено, выровнено и грубо нарезано
• 75g / 2¾oz масло , куб
• 25 г / 1 унция всего бланшированного миндаля , грубо нарезанного
• 125 г / 4 унции свежего сахара мусковадо
• ¼ ч.л. молотой корицы
• ½ чайной ложки измельченной смешанной пряности
• 1 лимон, мелко натертая цедра и сок половины лимона
• 100ml / 3½fl oz коньяк , ром или херес

Для кондитерских изделий

• 175г / 6 унций белой муки
• 1 ½ столовой ложки сахарной пудры , просеянной
• 100g / 3½oz масло , кубик, плюс дополнительно для смазки

Для долива

• 75 г / 3 унции масла
• 75 г / 3 унции самоподнятая белая мука
• 40 г / 1½ унции манной крупы
• 40 г / 1½ унции сахара

Служить

• свежие сливки или масло сливочного масла

Советы по рецептамКак к видео

метод

• Для фарша поместите в большой кастрюлю смородину, изюм, султана, клюкву, абрикосы, смешанную кожуру, яблоко, масло, миндаль, сахар, корицу, смешанную специю, лимонную цедру и сок, и варите на медленном огне, периодически помешивая около 10 минут. Снимите с огня, оставьте остыть, затем размешайте в коньяке, роме или хересе.
• Разогрейте духовку до 200C / 400F / Gas 6 (вентилятор 180C) и смажьте 23x33cm / 9x13in швейцарский олово или аналогичный.
• Для печенья просеять муку и сахарную пудру в миску и втереть масло, пока смесь не похожа на грубые сухарики.
• Добавьте достаточную холодную воду для смешивания с твердым тестом - если вы предпочитаете, это можно сделать в процессоре. Если позволяет время, оберните тесто в пленку и охладите в течение примерно 30 минут.
• На слегка посыпанной мукой рабочей поверхности выкатывайте печенье в прямоугольник, немного больший, чем подготовленный олово, затем выровняйте основание и боковые стороны олово с помощью теста.
• Обрежьте уровень кондитерских изделий верхними краями олова и исправьте любые промежутки, если это необходимо.
• Равномерно распределите фарш по всей кондитерской базе.
• Чтобы сделать верхушку, растопите масло и дайте ему немного остыть.
• Положите оставшиеся ингредиенты в миску и вылейте расплавленное масло. Смешайте вместе, пока ингредиенты не образуют тесто. Если позволяет время, охладите эту смесь - это облегчает решето.
• Используя грубую терку, натереть начинку на фарш и равномерно распределить.
• Выпекать в предварительно разогретой духовке около 20-25 минут или до золотисто-коричневого цвета.
• Разрежьте на 16 ломтиков, пыль с сахарной глазурью и подавайте со сливочным маслом или сливочным маслом.

Советы рецепта

Заморозить: хранить приготовленные ломтики в пластиковом контейнере - печать, этикетку и замораживание в течение трех месяцев.