Цена еды – не только стоимость продуктов, но и время, которое мы тратим на подготовку. И если деньги можно заработать, то время – ресурс не восполняемый, только тратим, а вернуть – никак.
Если готовить совсем лень или жалко времени? Столько интересных дел и событий ждут нас впереди. А готовить надо. Чем в итоге накормить себя, своих домашних или заскочивших на пару часов гостей? Нет, я не предлагаю вам воспользоваться полуфабрикатами или купить пакет фастфуда. Получится же либо дорого, либо вредно, либо придется выходить из дома, либо все вместе. Предлагаю приготовить блюдо, которое не потребует много времени на подготовку, хотя варится не быстро, просто не требует много внимания.
Когда-то, много лет назад, меня этому блюду научила моя подруга, родом из Ташкента, с тех пор я называла его узбекским. Хотя, потом оказалось, что оно – ирландское. Впрочем, какая разница. Какое происхождение ему не приписывай, результат будет один и тот же.
Сразу напишу четыре варианта расчета цены этого блюда.
Нам понадобится:
1. 1,5 кг картошки – примерно 25 руб
2. ¼ большого кочана капусты, или половина маленького – примерно 15 руб
3. 5-6 крупных морковок – примерно 25 руб
4. 6-8 луковиц – примерно 15 руб
5. И главный ингредиент – мясо. А вот тут – варианты: либо ½ крупной курицы – примерно 90 руб, либо 600 гр свинины с косточкой – примерно 150 руб, либо – 600 гр говядины – примерно 300 руб, либо 800 гр баранины – примерно 450 руб
6. Перец горошком – примерно 5 руб
7. Специи и соль по вкусу
8. Хорошо, если есть тмин, тогда получится уж совсем по-ирландски
9. А если есть зира, то почти по-узбекски
Зелень и чеснок для любителей. В первоисточнике (рассказ моей подруги) про это ничего не говорилось, просто я, например, добавляю чеснок и зелень почти во все.
Как готовить
1. Почистить картошку. Не резать!
2. Кочан капусты разрезать на 2 или 4 части
3. Морковь почистить и не резать!
4. Почистить лук
5. ½ курицы разрезать на 2 части, если готовите со свининой, говядиной или бараниной, разрезать кусок на 2 части
6. Взять большую кастрюлю или казан. Все продукты сложить, залить холодной водой и поставить на огонь
7. Когда закипит, снять пену, и убавить огонь до среднего, или даже чуть меньше. Чем огонь будет меньше, тем лучше. Не совсем как при приготовлении холодца, но почти такой.
8. Крышку чуть приоткрываем и оставляем вариться в течение не меньше, чем полтора часа.
В это время можем заниматься любыми другими делами.
Готовое блюдо подаем в глубоких тарелках. Раскладываем овощи, разрезаем непосредственно в этот момент и заливаем бульоном, по желанию посыпаем зеленью и рубленым чесноком.
Что в итоге? Полтора часа времени для себя и сытное обеденное блюдо, которое заменит и первое и второе стоимостью примерно от 175 рублей или примерно 44 рубля на человека (если будете готовить с курицей). Выбор другого мяса может увеличить стоимость этого блюда почти в 3 раза.
В своих рецептах я всегда указываю цену «примерно», потому что ориентируюсь на сегодняшние цены московских и подмосковных супермаркетов. Где-то это может оказаться чуть дороже, а где-то – значительно дешевле. Зависит от региона и того, где вы покупаете продукты: в супермаркете, на рынке или небольшом магазинчике у дома.