1 кг морской рыбы , 300 г цветной капусты , 4 моркови , 3 луковицы , 2-3 яйца ,1 пучок зелени петрушки и укропа , 1 стакан муки пшеничной , 4 столовые ложки масла растительного , 1 столовая ложка сухарей панировочных , 2 чайные ложки сахара , перец чёрный молотый , соль .
1. Рыбу почистить , вымыть , обсушить и пропустить через мясорубку .
2. Морковь и лук очистить , вымыть . Зелень вымыть и нарубить .
3. Лук крупно нарезать , пропустить через мясорубку , смешать с фаршем и посолить .
4. Морковь нарезать тонкими кружочками , выложить на сковороду с разогретым растительным маслом , посолить , посыпать сахаром и тушить 5-7 минут .
5. Капусту вымыть и разделить на соцветия .
6. Измельчить , добавить в фарш .
7. Положить морковь , яйца , муку и манную крупу , влить растительное масло и тщательно перемешать .
8. Сформировать котлеты , обвалять их в панировочных сухарях и обжарить с обеих сторон в разогретом растительном масле.
9. Перед подачей к столу посыпать котлеты зеленью петрушки и укропа .
Время приготовления : 1 час 30 минут .
Калорийность 1 порции : 415 ккал.
СОВЕТ Размораживать рыбу , имеющую специфический запах , рекомендуется обернув смоченной уксусом салфеткой .