Предлагаю вашему вниманию рецепт белорусского сальтисона. В приготовление блюдо не сложное, а получается очень вкусной закуской.
Ингредиенты:
1 свиной мочевой пузырь( можно свиной желудок),
3 свиных ножки,
1 сердце,
1 язык,
500 г печени.
5 зубчиков чеснока,
2 ст. л. соли,
по 1 ч. л. кориандра, тмина и черного перца,
лавровый лист; чёрный и душистый перец горошком,
2 ст. л. соли.
Приготовление:
язык, сердце и ножки хорошо промываем водой, затем варим на протяжении 3 часов. За полчаса до приготовления добавляем перец и лавровый лист.
Свиной пузырь замачиваем в теплой воде и хорошо промываем. Часть печени нарезаем небольшими кусочками, другую часть перекручиваем через мясорубку. Нарезанную и перекрученную печень смешиваем и добавляем приправу и соль.
Сваренные ножки разбираем, убираем косточки. Мясо и язык нарезаем кубиками. Печени и мясо смешиваем и добавляем 2 стакана процеженного бульона.
Свиной пузырь набиваем фаршем и завязываем. Затем кладем в кастрюлю и заливаем водой. Доводим до кипения и варим 1-1,5 часа на медленном огне.
После того, как сальтисон сварится, остужаем его в холодной воде под прессом. Затем убираем на ночь в холодильник.
Белорусский Сальтисон готов. Получается очень вкусная закуска.
Приятного аппетита.
Ставьте лайки и подписывайтесь на канал =)
Лучший свиной сальтисон по-украински
Как приготовить вкусный холодец без желатина
Как солить сало сухим способом по деревенски