Прислали мне в гостинец великолепный творог. Вот прям замечательный и хорошего качества. Просто так есть его было жаль и решила я ватрушек напечь. Люблю их, хоть и не часто ем.
Испекла. Половинку выпечки отправила родственникам. Вечером муж привез мне кучу благодарностей и заметил, что за свою жизнь нигде не ел ватрушек вкуснее моих. Было приятно и чутка грустно. Я - то ела вкуснее. У мамы.
И не то факт, что я не знаю как испечь вкуснее. Знаю, разумеется. Муку нужно покупать качеством выше. Просеивать перед замесом. Вместо маргарина или растительного масла добавлять качественное сливочное. Яичные желтки, а не целые яйца. Тесто должно быть опарным, а не безопарным. Вымешивать и разделывать его нужно аккуратнее. Плюс отсутствие сквозняков. Готовое изделие смазывать только желтком, а не взбитым яйцом. И тогда получится шедевр, который не зачерствеет три дня.
Все знаю. Только зачем эти танцы с бубном? Это всего лишь еда. Белки, жиры и углеводы для организма. Не надо возводить пищу в культ. Даже новогодний оливье в изначальном рецепте будет настолько дорогим и замороченным, что зарплаты не хватит. И это только если раздобыть нужные ингредиенты, что совсем не факт.
Перфекционизм- это недостаток, с которым нужно бороться. А организму достаточно определенного набора необходимых веществ. Для себя я вывела формулу - белки, жиры, углеводы. Плюс овощи или фрукты. Это нужно каждый день. И пофигу на вкус, по большому счету.
А белок нужен обязательно, вот просто обязательно! Когда во время эпидемии свиного гриппа я лежала в больнице и через меня прокачивали литражом чудовищной силы антибиотики, спасло только то, что было поражено одно легкое. Тем, у кого болели оба легких, повезло меньше. Ослабленным людям, с двухсторонним воспалением, не повезло совсем.
Так вот, когда я там прохлаждалась, то засыпала и просыпалась с одной мыслью - мяса! Мяса, орехов, грибов, но особенно мяса. Желательно жирного и жареного. Выкарабкавшись из задницы, я погуглила от чего было такое дикое и несвойственное мне желание. Оказалось, что для восстановления поврежденных клеток организму нужен именно белок и только белок. С тех пор, белковая пища в нашей семье на столе каждый день. Каждый,с+ка, день! И полный набор питательных, пусть невкусных, веществ важнее, чем бесполезные вкусняшки.